Pernand 1er Cru „Île des Vergelesses“ La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018

Description du vin Pernand 1er Cru „Île des Vergelesses“ La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018 de Chandon de Briailles

Couleur & Apparence

Orange pâle avec une trouble naturelle satinée – une déclaration visuelle de la philosophie du vin naturel sans compromis.

Nez

Une fête olfactive qui rappelle une promenade matinale devant une boulangerie française. Tresse à la levure avec glaçage, croissants beurrés, marmelade d’orange et noisettes grillées dominent. S’y ajoutent des nuances herbacées et épicées de sauge, mélisse et zestes d’orange amère – complexe et accueillant à la fois.

Palais

L’attaque se caractérise par une texture impressionnante. Des tanins fins et persistants prennent immédiatement la tête – stimulants comme un thé Darjeeling, soyeux avec une astringence vivifiante. Ils tapissent complètement le palais et apportent de délicates notes de rôti de pain grillé foncé salé-beurré. La marmelade d’orange revient, cette fois accompagnée d’une subtile salinité qui donne de la tension et de la profondeur au vin.

Finale

Longue, sèche et portée par des tanins fins. L’astringence reste présente sans être envahissante – une conclusion résonnante et méditative avec des notes d‘orange amère et de tisane aux herbes.

Terroir & Origine

Du cru Premier Cru Île des Vergelesses à Pernand-Vergelesses, l’une des appellations les plus sous-estimées de Bourgogne. Les vignes cultivées en biodynamie ont été plantées par le grand-père de François de Nicolays.

Cépage & Vinification

Pinot Blanc – une rareté dans la Bourgogne dominée par le Chardonnay. Élevé en vin orange : fermentation spontanée après un long temps de macération, élevage sur lies, mis en bouteille sans collage ni soufre ajouté. Un élevage radical et sans compromis qui redéfinit le cépage.

Recommandations Culinaires

Focaccia aux olives vertes, amandes et zestes d’orange, rouget grillé à l’écaille avec arôme de sauge et orange ou poulet épicé rôti au four.

Particularités

Un vin naturel audacieux issu de la viticulture biodynamique – entièrement certifié depuis 2011. Le nom est un programme : La vie est belle.