Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016

D'un pourpre légèrement translucide avec un bord grenat et un cœur violet, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.

Aux côtés de la canneberge acidulée et de la cerise acide vive, ce Grand Cru attend devant le four de la maison. En attendant une tarte aux prunes avec un fond de pâte brisée avec de la semoule de noisettes grillées et un crumble au beurre qui commence lentement à caraméliser.

Cette affaire ronde est soutenue par la dentelle et le piquant de notes parfumées de graines de foin, de graines de fenouil et de ribwort, ainsi que par la puissance du poivre vert et d'un gazpacho ardent.

En bouche, le Corton-Bressandes Grand Cru 2016 de Chandon de Briailles révèle immédiatement sa structure sur mesure. La clarté et la délicatesse de son fruit rouge puriste se révèlent d'abord comme une silhouette enveloppée d'un manteau soyeux et demande du temps, de l'air et de la patience. La finesse du piquant est portée sans effort par des tanins accrocheurs qui agissent essentiellement en arrière-plan et, dès les trous de départ, en claquant des doigts, une acidité qui suggère une longueur regardant vers l'horizon.