Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016

Description de vin pour Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016 de Chandon de Briailles

Couleur & Apparence

Rouge pourpre lumineux avec des reflets grenat sur le bord et un cœur violet – l’élégance classique d’un Grand Cru dans le verre. La légère transparence révèle la finesse bourguignonne et la pureté du millésime 2016.

Nez

Un jeu d’arômes complexe entre airelle et griottine, qui se développe en notes de tarte aux prunes avec des miettes de beurre caramélisées et noisette grillée. Des accents floraux de foin coupé et plantain rencontrent la netteté épicée du poivre vert et de la graine de fenouil – un profil olfactif multidimensionnel qui oscille entre fruit, épices et minéralité terreuse.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Grand Cru : une structure sur mesure rencontre des fruits rouges puristes, qui apparaissent d’abord comme enveloppés de soie et demandent le contact avec l’air. Le tanin fin et serré agit discrètement en arrière-plan, tandis qu’une acidité vivante confère au vin de la tension et une longueur impressionnante. Un vin qui récompense la patience – non pas un séducteur immédiat, mais un Bourgogne pour les connaisseurs.

Finale

Longue, précise et portée par une fraîcheur vibrante. La structure acide porte les arômes fruités bien au-delà du palais et laisse une impression durable d’élégance et de profondeur.

Terroir & Origine

Le Corton-Bressandes se situe sur les pentes de la légendaire colline de Corton entre Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Les sols calcaires et l’exposition sud-est optimale confèrent à ce Grand Cru sa minéralité caractéristique et sa finesse.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir issu de la culture biodynamique. Chandon de Briailles travaille avec une intervention minimale pour exprimer la pureté du fruit et le terroir sans altération. Le degré d’alcool modéré de 13% souligne le style élégant et non surextrait de la maison.

Accords mets-vins

Parfait avec roulade de veau aux châtaignes, poulet poché avec chou frisé et gnocchis ou végétarien avec gnocchis aux noisettes et ragout de courge. La structure acide s’harmonise magnifiquement avec les plats braisés généreux et les arômes terreux de champignons.

Particularités

Un vin qui porte la signature de Chandon de Briailles : puriste, axé sur le terroir, patient. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie en Bourgogne – structuré, frais et avec un énorme potentiel de garde.