Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2014

Description du vin Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2014 de Chandon de Briailles

Couleur & Apparence

Un rouge cerise intense de teinte moyenne avec un éclat juvénile – un vin qui annonce déjà son potentiel dans le verre.

Nez

Le nez demande de la patience et du temps – et les récompense généreusement. D’abord marqué par une réduction, il s’ouvre après aération sur un bouquet complexe de cassis, cerise et sureau, complété par des notes de châtaigne, zeste d’orange, genièvre et sous-bois humide. Celui qui écoute attentivement croit percevoir une subtile note ferrugineuse, presque minérale – illusion ou terroir ? La frontière s’efface ici.

Palais

En bouche, le Corton-Bressandes déploie toute sa dignité de Grand Cru : soyeux en texture, brillant en acidité, sombre et puissant en fruit. Des notes de sol forestier et de sous-bois parcourent le vin, porté par une minéralité nerveuse et agile. Celui qui connaît Corton comme strict et masculin découvre ici un côté étonnamment élégant, presque délicat de ce terroir – sans pour autant perdre en profondeur ou en tension.

Finale

Longue, précise et portée par une structure tannique bien charpentée. La fraîcheur reste présente jusqu’au bout. Ce vin est jeune et demande du temps – au minimum une journée d’aération maintenant, et idéalement encore quelques années en cave.

Terroir & Origine

Le climat Les Bressandes se situe au milieu de la célèbre colline de Corton, en dessous de Clos du Roi et Les Renardes. Le sol composé de calcaire du Bajocien et de l’Oxfordien, enrichi de cailloux, d’argile et d’une forte teneur en fer, explique la minéralité caractéristique de ce vin. Chandon de Briailles cultive ici 1,12 hectare répartis en quatre parcelles – un trésor de taille modeste.

Cépage & Vinification

Pur Pinot Noir provenant de vignes d’âge moyen de 35 ans, vendangé entre le 18 et le 26 septembre 2014 avec un soin méticuleux de sélection – nécessaire après de nouveaux dégâts de grêle et l’apparition de la mouche du vinaigre. Fermenté avec une proportion de 40–50 % de grappes entières, ce qui confère au vin sa fraîcheur et sa profondeur caractéristiques.

Accords mets-vins

Un compagnon classique du Bœuf Bourguignon – la symbiose est imbattable. Tout aussi convaincant avec une bavette aux poireaux grillés et jus de vinaigre de framboise ou avec un festif cuisseau de chevreuil aux raisins grillés et thym.

Particularités

Le millésime 2014 en Bourgogne est devenu, malgré des circonstances difficiles – grêle et mouche du vinaigre – un millésime magnifique et fruité qui privilégie l’élégance à l’opulence. Ce Corton-Bressandes est un vin pour les patients : celui qui l’ouvre maintenant devrait absolument le carafer. Celui qui attend sera richement récompensé.