Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses » rouge 2020 1500ml Magnum

À propos du vin
Ce pinot noir exceptionnel provient du terroir premier cru de choix de l'Île des Vergelesses à Pernand-Vergelesses, niché entre Savigny les Beaune Les Vergelesses et Pernand-Vergelesses ; une région qui, par sa qualité, est plutôt digne du niveau grand cru. En harmonie avec la colline de Corton environnante, le terroir de Pernand-Vergelesses se caractérise par ses sols de marnes rouges calcaires et siliceuses, riches en fer. Le Domaine Chandon de Briailles s'étend sur un total de 13,31 hectares, plantés de vignes âgées en moyenne de 40 ans, dont certaines ont même dépassé l'âge respectable de 80 ans. Son exposition à l'est, avec une fermentation spontanée en cuves bois, accompagnée d'une proportion importante de raisins entiers, révèle la singularité de ce vin. Après un élevage de 18 mois, le vin a été transvasé par gravité dans les barriques et les tonneaux avec un ajout minimal de bois neuf, puis mis en bouteille directement à partir de la barrique avec une faible quantité de soufre.

Couleur
Un rouge grenat séduisant

Arôme
C'est avec une somptueuse diversité d'arômes intenses que s'ouvre ce pinot noir du cœur de l'île des Vergelesses. La symphonie de fruits noirs mûrs rencontre un mélange vivifiant de griotte, de menthe, de graphite, de sous-bois et d'orange sanguine. Comparé aux Savigny, qui ont tendance à être plus chauds et plus sombres, l'Île des Vergelesses révèle un caractère plus froid, plus tendu et plus iodé. C'est définitivement un vin qui demande un certain vieillissement en carafe ou en cave.

Goûter
En bouche, ce pinot millésimé se présente puissant, équilibré et soyeux. Il dégage une énergie incroyable tout en offrant une minéralité profonde, une acidité claire et des tanins fins. Parmi les notes de fruits noirs prononcées apparaissent surtout des cerises et des baies ainsi que des notes de griottes et de berberis. Cette Île des Vergelesses est un vin fabuleux - en apesanteur, délicat et pourtant profond et complexe. Un vin auquel il est déjà difficile de résister, mais qui profitera certainement de quelques années de vieillissement supplémentaires.

Suggestion de plats

Un ragoût de lentilles cuit à la vapeur, un filet de porc tendre avec une sauce aux cerises ou des pâtes aux crevettes et aux champignons complètent parfaitement ce vin.