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Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île des Vergelesses” rouge AOC 2020

79,03 

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Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge AOC 2020

79,03 

Considérons un pinot noir délicieusement irritant provenant du premier cru Île des Vergelesses à Pernand-Vergelesses, une section luxuriante de 9,41 hectares qui brille comme un joyau entre ses voisins, Savigny les Beaune Les Vergelesses et Pernand-Vergelesses. Le terroir de cette région remarquable a presque atteint le statut de grand cru et tire sa qualité unique de ses marnes rouges graveleuses et calcaires, qui présentent une teneur en fer prononcée - une description qui rappelle la colline voisine de Corton, mondialement connue.

Continuez à imaginer le Domaine Chandon de Briailles avec son impressionnant domaine de 13,31 hectares de vignobles, dont les vignes ont en moyenne 40 ans, certaines pouvant même atteindre 80 ans. Grâce à une fermentation spontanée sous bois avec une forte proportion de raisins entiers, suivie d'une phase de repos en barriques et tonneaux pendant 18 mois, le vin se révèle dans toute sa beauté.

Observez le rouge grenat dans le verre et laissez-vous surprendre par la palette de parfums : un bouquet exubérant de fruits noirs mûrs, de cerises aigres-douces, de menthe, de graphite, de sous-bois et d'orange sanguine, mis en valeur par la fraîcheur, la profondeur et pourtant la qualité subtilement iodée du vin. Une expérience de dégustation qui demande du temps.

Sur la langue, on ressent une puissance bien équilibrée avec une texture soyeuse. Le vin palpite d'énergie, traversé par une profonde minéralité et une acidité claire qui se mêle à une structure tannique accrocheuse et fine. Des notes de fruits noirs de cerises et de baies font partie de l'expérience de dégustation, complétées par le ton acidulé des griottes et des berberis. Un rouge majestueux, déjà séduisant maintenant, mais qui vieillira remarquablement bien.

Pour les combinaisons culinaires, je vous conseille de remplacer le tajine au couscous, à l'aubergine et à la cannelle par un rôti d'agneau au romarin. Au lieu d'un magret de canard avec une sauce à la confiture de coings, essayez un faisan braisé. Et au lieu de l'échine de porc caramélisée aux Cinq Épices, un canard fermier rôti avec un jus de sauge et des airelles rouges fera parfaitement l'affaire.

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Chandon de Briailles

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

15°

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01