Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018

Description de vin pour Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018 de Chandon de Briailles

Couleur & Apparence

Un rouge grenat légèrement transparent avec l’élégance typique d’un Pinot Noir bourguignon mature – brillant, limpide et séduisant dans le verre.

Nez

Concentré et complexe, ce Grand Cru se présente avec un mélange fascinant de mûres noires, de prunes et de chèvrefeuille, traversé par des notes de sous-bois, de mousse et des touches terreuses. S’y ajoutent des pivoines, une touche de fumée et de lard, ainsi que des accents étonnamment frais d‘orange sanguine. L’empreinte minérale de calcaire et une note saline soulignent l’origine de cette colline légendaire.

Palais

Opulent et puissant, mais d’une élégance et d’une souplesse remarquables. Le noyau concentré de fruits noirs mûrs est entouré d’arômes épicés de calcaire et de bois ainsi que de nuances légèrement charnues et lardées. Les tanins fins sont présents mais souples, l‘acidité vivante apporte de la tension et de la structure. Beaucoup de sous-bois et une vivacité minérale pénétrante caractérisent ce Pinot Noir multifacette et précis, qui remplit complètement le palais.

Finale

Longue, minérale et marquée par une concentration fruitée persistante, avec une fine structure tannique et une fraîcheur saline.

Terroir & Origine

Les Bressandes se situe dans une position médiane privilégiée sur la colline de Corton entre Clos du Roi et Les Renardes et est considérée comme l’un des deux meilleurs crus de cette appellation légendaire. Les 1,12 hectares sont répartis sur quatre parcelles avec du calcaire bajocien et oxfordien, parsemé de graviers, d’argile et d’une forte teneur en fer, qui confère au vin sa saveur caractéristique et sa puissance.

Cépage & Vinification

Pinot Noir provenant de vignes d’une moyenne de 35 ans. Fermentation spontanée en cuve bois avec 40-50% de raisins entiers, suivi d’un élevage de 14 mois en barriques et tonneaux avec une faible proportion de bois neuf, sans remontage. Mise en bouteille directement du fût avec un apport minimal de soufre.

Accords mets-vins

Carré d’agneau mariné et caramélisé, magret de canard mariné avec ratatouille et chorizo, mais aussi avec un quinoa rôti aux courgettes, aubergines et Comté – ce Grand Cru s’harmonise aussi bien avec des plats de viande robustes qu’avec des compositions végétariennes aromatiques.