Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018

Détails sur le vin
Le vignoble grand cru Les Bressandes, très prestigieux et niché au cœur de la colline de Corton, est plein de caractère et d'histoire. Avec sa proximité immédiate avec l'excellent Clos du Roi et les vignobles convoités des Renardes, il partage la prestigieuse distinction de convention de pointe à Corton. Ses 1,12 hectares se répartissent sur quatre parcelles, son sol étant riche en fer grâce au calcaire du bajocien et de l'oxfordien, mélangé à des cailloux et à de l'argile. Avec une moyenne d'âge de 35 ans, le vin de Corton-Bressandes produit une profonde complexité et du caractère. La vinification se fait en partie avec des raisins entiers dans des fûts avant d'être conduite par gravité dans des barriques et des tonneaux avec une quantité limitée de bois neuf. Après environ 14 mois de repos, le vin est mis en bouteille avec seulement une petite quantité de soufre, souvent directement à la sortie de la barrique.

Visual
Un rouge grenat noble, légèrement transparent.

Bouquet
Le bouquet du millésime 2018 de Corton-Bressandes éveille des arômes sensuels en faisant ressortir des notes de fruits noirs, des nuances de terre et de sol forestier. Mûres, prunes, framboises sombres, cerises des oiseaux et pivoines se disputent l'attention, renforcées par des arômes de fumée, de lard, de mousse et de bois. Complété par des senteurs de terre sèche, d'oranges sanguines fraîches et juteuses, de calcaire et une pincée de sel, un profil olfactif unique et complexe se développe.

Goûter
En bouche, le grand cru déploie sa richesse et sa puissance, mais reste élégant et complexe, véritables signes de son origine raffinée. Le Corton-Bressandes est un pinot noir dense et riche, avec des arômes de fruits noirs et mûrs, des épices de calcaire et de bois, accompagnés de notes légèrement charnues, de beaucoup de sol forestier et d'une structure tannique nette, souple et finement granuleuse ainsi que d'une vive acidité. Le vin remplit pleinement le palais, tout en restant toujours finement structuré, avec une tension impressionnante et une vivacité minérale.

Recommandations alimentaires
Apprécié avec un magret de canard affiné avec ratatouille et chorizo, une côte d'agneau caramélisée ou une pâtisserie à base de quinoa avec courgettes, aubergines, oignons et fromage Comté. Le ragoût de sanglier, le risotto aux cèpes ou le fromage de Roquefort sont d'excellentes alternatives.