Pernand-Vergelesses 1er Cru „Île des Vergelesses“ blanc 2018

Description du vin Pernand-Vergelesses 1er Cru „Île des Vergelesses“ blanc 2018 de Chandon de Briailles

Couleur & Apparence

Jaune paille clair à moyen, lumineux et limpide dans le verre.

Nez

D’une précision et d’une puissance renversantes. Intenses citrons verts et citrons, accompagnés de pommes vertes et de reines-claudes mûres. Des notes subtiles de noisette, de fumée fine et une touche de silex et d‘ananas vert confèrent au bouquet une complexité supplémentaire.

Palais

C’est ici que se révèle la qualité exceptionnelle de ce terroir. Une énergie vibrante et un punch puissant rappellent les meilleurs Cortons. Juteux et marqué par une fraîcheur citronnée, avec une texture élégante, presque poudrée. L’acidité percutante laisse à peine deviner que 2018 fut un millésime chaud. Minéralité omniprésente, calcaire, citron salé stimulant et une touche de poivre blanc.

Finale

Longue et fumée, avec une minéralité persistante et un écho salin qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le Premier Cru Île des Vergelesses de 9,41 hectares se situe au niveau d’un Grand Cru. Le terroir est caractérisé par des marnes rouges caillouteuses et calcaires à forte teneur en fer – similaire à la légendaire colline de Corton. Le lieu-dit est encadré par Savigny et Pernand Les Vergelesses.

Cépage & Vinification

Chardonnay de vignes plantées en 1985 et 1991 (densité de 10.000 pieds/ha). Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée en barriques majoritairement neutres de plusieurs années. Élevage de 14 mois sur lies totales sans bâtonnage. Mise en bouteille avec un minimum de soufre.

Suggestions d’Accords

Orecchiette à la mousse de bar et fumet de moules, langoustes grillées dans un fond de volaille clair avec poivre de Sichuan et asperges vertes ou gnocchis au beurre citronné Bordier, sauge et pollen de fenouil.

Particularités

Un vin qui démontre de manière impressionnante sa proximité immédiate avec le Corton. Malgré son énorme potentiel de garde, il est déjà séduisant et ouvert aujourd’hui – un équilibre rare entre plaisir immédiat et capacité de vieillissement.