Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île des Vergelesses” blanc 2018

Titre : Une touche magistrale de chardonnay - Île des Vergelesses Blanc 2018

Dans le pittoresque vignoble de Pernand-Vergelesses, on contemple l'impressionnante propriété Chandon de Briailles, et en particulier son terroir primeur - l'île des Vergelesses. En contact direct avec Les Vergelesses de Savigny et Les Vergelesses de Pernand, ce vin dégage une qualité qui le hisse directement sur le podium du niveau grand cru.

L'équation magique, où des marnes rouges siliceuses et calcaires rencontrent une forte proportion de fer, ressemble à celle des collines de Corton, ce qui offre un terroir exceptionnel pour le chardonnay. Sur les 13,31 hectares de pinot de la propriété, le chardonnay du Chandon de Briailles en reçoit un peu moins d'un hectare, noyé dans des buissons denses plantés entre 1985 et 1991. Cette cuvée exceptionnelle subit un pressurage en grappes entières, puis une fermentation spontanée en barriques soigneusement affinées. Pendant 14 mois, le vin est conservé sur ses lies complètes, sans nécessité de batonnage, et est ensuite mis en bouteille avec précaution et avec un minimum de soufre.

Exemple exquis de chardonnay, l'Île des Vergelesses Blanc 2018 brille d'un jaune paille clair à moyen. Le nez est gâté par un parfum précis, fort et clair, entrelacé avec la fraîcheur croquante des citrons verts et des citrons et la douceur juteuse des pommes vertes et des reines-claudes. S'y ajoutent une touche subtile de noisette, un bois fumé de qualité et des notes complexes de silex et d'ananas vert.

Le palais s'ouvre à un voyage sensoriel qui laisse une impression profonde. L'énergie vibrante et l'élan téméraire, qui proviennent de la proximité de Corton, sont reconnaissables et enthousiasmants. Le vin séduit par sa personnalité juteuse et citronnée, une texture élégante et fine et une acidité puissante qui ne laisse guère présager une année chaude. Des détails de minéralité pénétrante, d'arômes calcaires, de sel vivifiant et de citron, accompagnés d'un soupçon de poivre blanc et de fumée en finale, complètent cette expérience exquise. Ce vin est déjà si ouvert et délicieux que même la patience d'un lent vieillissement en cave est mise à l'épreuve - bien que le potentiel soit définitivement là.

Goûtez ce chardonnay éclatant avec des orecchiette à la compote de bar et un bouillon de moules corsé. Ou savourez-le avec des homards grillés dans un délicat bouillon de volaille, assaisonné de poivre du Sichuan et d'asperges vertes ou en accompagnement de gnocchis au beurre de citron, sauge et graines de fenouil. Il n'est jamais trop tôt pour découvrir cet excellent vin de Chandon de Briailles.