Desde esta terraza, la mirada recorre un anfiteatro de viñedos hasta el Mediterráneo: el punto más alto de Bandol. Château de Pibarnon no es una bodega que se olvide.
Éric de Saint Victor dirige la propiedad desde 2000. Su Mourvèdre: aterciopelado, complejo, apto para la guarda. Los suelos de marga azul del Triásico recuerdan geológicamente a Pétrus. Con certificación ecológica desde 2019.
≈ Plato: Queso
En todos los vinos: 1399 Vinos
Más sobre Château de Pibarnon
Un anfiteatro para la Mourvèdre
Las Restanques –terrazas de piedra centenarias, levantadas a mano– constituyen el corazón de Pibarnon. Como las gradas de un teatro griego, ascienden por la ladera, y cada peldaño tiene su propio microclima. Lo que en 1977 eran todavía 16 hectáreas abarca hoy unas 50 hectáreas, todas ellas sobre una roca triásica única con marga azul y fósiles primigenios.
Cuando Catherine y Henri de Saint Victor compraron la finca, Bandol apenas era conocido. Lo que encontraron: un vino de los años setenta que les recordó a los grandes Barolos. Transformaron el château en una bastida provenzal e instalaron una bodega por gravedad que se adelantaba a su tiempo.
La Mourvèdre y su maestro
Éric de Saint Victor creció entre barricas. En 1989 se incorporó oficialmente y en 2000 asumió la dirección. Su filosofía: vinos hedonistas y sensuales, sin ostentación. La Mourvèdre muestra aquí su lado más encantador: aterciopelada en lugar de agresiva, compleja en lugar de estridente.
Cinco medallas de oro consecutivas en el Concours Général Agricole de París (1980-1985), un puesto entre los 150 mejores vinos del mundo según Slow Food, 95 puntos de Wine Spectator para la añada 2005: los galardones hablan por sí solos. La maestra bodeguera Marie Laroze, que trabaja aquí desde 2008, aporta precisión borgoñona a las 220 parcelas individuales.
Del rosado al marc de 25 años
El Bandol Rosé de Pibarnon no es un capricho pasajero de terraza: de gran cuerpo, con el toque de regaliz de la Mourvèdre, hecho para la maduración. La cuvée Nuances va aún más lejos: un rosado de Mourvèdre pura, criado en roble y arenisca.
El Bandol Rouge necesita tiempo: diez años, a veces más. Quien no pueda esperar, optará por los Restanques de Pibarnon: 70 % Mourvèdre, 30 % Grenache, listos para beber y, aun así, aptos para la guarda.
Contrastes de Provenza: caliza frente a arena
Mientras Pibarnon se alza sobre su marga azul, Alône trabaja en el parque natural de Sainte-Baume sobre arena pura. La comparación merece la pena: los rosados de Pibarnon muestran estructura y profundidad, mientras que la versión de Alône es más salina, más ligera, marcada por el suelo arenoso. Dos caras de la moneda provenzal.