Un Bandol tinto de Provenza tan potente como elegante, que por su predominio de Mourvèdre y su potencial de guarda figura entre los vinos tintos más impresionantes del sur de Francia.
Rojo púrpura intenso con brillantes reflejos violáceos
Nariz
Etéreo y complejo: lavanda, rosas, menta y enebro se encuentran con cerezas maduras, ciruelas, moras y bayas de saúco; finas notas de naranja sanguina y vainilla
Boca
Seductora mezcla de cereza negra madura, ciruela crujiente, regaliz y canela; apuntes de haba tonka, violeta y pimienta; acidez marcada y taninos presentes con una vena fresca y fría y una bonita longitud
Carácter
Elegante y robusto a la vez: un Bandol moderno, accesible desde joven y de encanto seductor, que tras decantarlo se abre por completo y, aun así, posee un enorme potencial de envejecimiento
Maridaje
Rib eye con mantequilla de romero, rack de cordero a la parrilla con hierbas de Provenza, aromático ragú de setas del bosque
A tener en cuenta
90 % Mourvèdre procedente de un anfiteatro natural sobre suelos del Triásico (arcilla, caliza, creta) a 250 m de altitud; solo las cepas más viejas, con un rendimiento de aprox. 30 hl/ha; 20 meses de crianza en barricas, tonneaux y fudres cuidadosamente seleccionados; en botella mágnum para una maduración prolongada especialmente armoniosa
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo púrpura intenso y brillante con seductores reflejos violáceos: un vino que ya en la copa promete energía y profundidad.
Nariz
La nariz es de una elegancia embriagadora: lavanda, rosas y menta se entrelazan con cerezas maduras, ciruelas y moras. A ello se suman notas de enebro, un toque de baya de saúco y delicada naranja sanguina. Una ligera nota de vainilla completa el etéreo bouquet: sensual, complejo e inconfundiblemente del sur de Francia.
Boca
En boca, el Pibarnon muestra su doble naturaleza: encanto y sustancia a la vez. Tras un tiempo de decantación suficiente, despliega una seductora mezcla de cereza negra madura, ciruela crujiente y fino regaliz. Canela, haba tonka y violeta aportan al vino una calidez casi exótica, mientras una frescura fría y vivificante mantiene el conjunto en equilibrio. El tanino es presente y marcado, pero bien integrado: la clásica estructura de Mourvèdre, que apuesta por el tiempo.
Final
Largo, especiado y marcado por una agradable nota de pimienta. La frescura permanece perceptible hasta el final y deja una impresión de longitud y profundidad que invita a seguir bebiendo.
Terroir y origen
Las cepas se asientan en un anfiteatro natural a 250 metros de altitud, orientado hacia el Mediterráneo. El subsuelo de arcilla, caliza y creta de origen triásico confiere al vino su tensión mineral y su frescor: un terroir extraordinario dentro de la denominación Bandol.
Variedad y vinificación
Un cuvée de 90 % Mourvèdre y 10 % Grenache, procedente exclusivamente de las cepas más viejas de la bodega. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, en torno a 30 hl/ha. Tras una fermentación de tres semanas, el vino realiza su crianza durante 20 meses en barricas, tonneaux y fudres cuidadosamente seleccionados: una vinificación parcelaria del más alto nivel. La botella mágnum promete un potencial de guarda adicional.
Maridaje
Un vino para una gran entrada en la mesa: rib eye poco hecho con mantequilla de romero y patatas al horno, carré de cordero a la parrilla con tomillo y romero o, como sorpresa vegetariana, un ragú de setas silvestres con usukuchi shoyu, cuya profundidad de umami refleja maravillosamente el vino.
Particularidades
Uno de los productores más renombrados de Bandol, que con esta añada 2020 presenta un vino más accesible en su juventud que muchos de sus predecesores, sin renunciar por ello a su carácter de vin de garde. En mágnum, un candidato ideal para la bodega: al menos entre cinco y diez años más de potencial de evolución.
