Cabernet Sauvignon

Die weltweite Präsenz des Cabernet Sauvignon beruht auf seiner markanten Struktur. Ursprünglich im Bordeaux aus einer natürlichen Kreuzung entstanden, prägen die dickschaligen Trauben Weine mit festem Tanningerüst, dunkler Beerenfrucht und einer feinen, ätherischen Kräuterwürze. Seine Stärke liegt in der Fähigkeit, Herkunft präzise zu übersetzen und Cuvées Rückgrat zu verleihen, ohne die Partner zu dominieren. Dass die Sorte auch jenseits schwerer Rotweine glänzt, beweist ihre Rolle in anspruchsvollen Rosés.

An der Hessischen Bergstraße keltern Barnert & Drewitz einen reinsortigen Cabernet, der die typische Würze mit kühler, nordischer Präzision verbindet. Wie elegant sich die Sorte im alpinen Raum einfügt, zeigt das Südtiroler Weingut Manincor in feingliedrigen Cuvées mit Lagrein und Merlot, während Revelette in der Provence dem Cabernet eine mediterrane, kräutrige Frische entlockt.