Tement

Da azienda familiare a bandiera della Stiria Meridionale

La storia della cantina inizia nel 1959, quando Josef Tement senior acquisisce due ettari di vigneti insieme a sua moglie Edina. La sua morte prematura nel 1976 costrinse il ventiseienne Manfred Tement ad assumersi la responsabilità. Quello che seguì fu una delle storie di successo più straordinarie della viticoltura austriaca.

Manfred Tement riconobbe presto il potenziale del Sauvignon Blanc nei terreni calcarei della Stiria Meridionale. Nel 1986 fondò insieme a viticoltori affini la Steirische Klassik (STK) – un'iniziativa di qualità che conferì ai vini bianchi stiriani il riconoscimento internazionale. La vicina Cantina Sattlerhof è anch'essa tra i membri fondatori della STK e, insieme a Tement, definisce il volto della regione.

Zieregg: Un vigneto, quattro volti

Lo Zieregg è il cuore della cantina. Questo cru di grande prestigio si estende su entrambi i lati del confine austro-sloveno ed è suddiviso in quattro parcelle distinte: la Kapelle con i suoi vigneti più antichi e la caratteristica edicola, il Kår con un sottosuolo particolarmente ricco di calcare, lo Steilriegel con pendenze fino al 70 percento, e il classico Zieregg come nucleo della vigna.

Sul lato sloveno la famiglia gestisce ulteriori 20 ettari con il nome Ciringa. Il Ciringa Fosilni Breg dimostra impressionantemente come la stessa firma si esprima su terroir diversi. Lo Zieregg Kapelle rappresenta invece l'essenza della parte austriaca.

Biodinamica come conseguenza logica

La conversione all'agricoltura biodinamica è iniziata nel 2017 ed è stata completata nel 2022 con la certificazione Demeter. Per Tement non si è trattato di una virata alla moda, ma dell'evoluzione coerente di una filosofia che ha sempre posto il suolo al centro. L'appartenenza a Respekt-BIODYN sottolinea questo impegno.

In cantina domina la misura. La fermentazione spontanea, lunghi affinamenti sui lieviti e l'uso consapevole di grandi botti di legno caratterizzano lo stile. Il risultato sono vini di notevole tensione tra frutto e mineralità, tra accessibilità e profondità.

Tre generazioni, una visione

Con Armin (in azienda dal 2005) e Stefan (dal 2010) la terza generazione lavora già alla cantina. Armin è responsabile della viticoltura e della cantina, Stefan si concentra sulla distribuzione e sull'hotel vinicolo Gut Pössnitzberg. I figli portano nuovi impulsi senza mettere in discussione i principi fondamentali del padre.

I vini d'ingresso – soprattutto il preciso Kalk & Kreide – rendono lo stile Tement accessibile. I vini di vigna mostrano allora tutta la gamma del terroir. E in cima ci sono quelle rare etichette che provano come il Sauvignon Blanc nella Stiria Meridionale possa raggiungere un'espressività che sfida persino i migliori vini della Loira.