Le Rosé IGP 2021 3000ml

Rose saumoné lumineux et délicat avec des reflets clairs et orangés

À ce jeune stade, la levure est encore bien visible. Mais ce n'est pas du tout gênant, car la fleur d'amande et les amandes grillées permettent de faire directement l'association avec une tresse à la levure. Un peu de fleur d'oranger ainsi qu'une grande quantité de râpe d'orange apportent à la fois amertume et fraîcheur. En outre, on entre ainsi directement dans une ambiance méditerranéenne. Le pamplemousse, un soupçon de citron et l'orange sanguine viennent à point nommé comme soutien. Une nuance de groseille et de framboise se découvre agréablement en arrière-plan. Les pommes jaunes, la poire et le coing s'ajoutent avec succès aux notes d'agrumes.

Wow ! Quelle entrée en matière énergique. On n'est pas du tout habitué à cela avec le rosé. Juteux et racé à la fois. Une structure acide saine et stable constitue sa colonne vertébrale et assure en même temps un fil rouge. Le fruit et le juteux s'y accrochent. Il montre beaucoup de fraîcheur et aussi des éléments froids qui alternent merveilleusement avec les arômes chauds et méditerranéens. En fin de bouche, il est presque asséchant, ce qui donne une impression de salinité. C'est énormément stimulant à boire et fonctionne à merveille avec une cuisine estivale.