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Le domaine La Soufrandière, à Vinzelles, est un joyau du sud de la Bourgogne. Le Weingut La Soufrandière a été fondé dès 1947, lorsque Jules Bret acquit la propriété avec un hectare de vignes au lieu-dit Les Quarts, le vignoble historique qui reste aujourd’hui le cœur de l’exploitation familiale. En 2000, ses petits-fils Jean-Philippe et Jean-Guillaume ont repris la direction et se sont convertis sans compromis à la viticulture biodynamique. De 2010 à 2014, le plus jeune des frères, Marc-Antoine, a lui aussi travaillé au domaine. Avec aujourd’hui 12 hectares dans les terroirs prestigieux de Pouilly-Vinzelles, de Pouilly-Fuissé et de Saint-Véran, les frères élaborent des vins blancs minéraux et expressifs, d’une profondeur et d’une complexité remarquables.
≈ Plat: Fromage
Dans tous les vins : 1 414 Vins
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Histoire et philosophie
L’histoire de La Soufrandière commence en 1947, lorsque Jules Bret acquiert la propriété de Vinzelles avec un hectare de vignes au lieu-dit Les Quarts. Ce bien devient le socle d’une tradition familiale qui se poursuit aujourd’hui à la troisième génération. Après la mort prématurée de leur père, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret reprennent la direction du domaine en 2000 et entament aussitôt la conversion à la viticulture biologique.
Conduite biodynamique
Depuis 2003, La Soufrandière est certifiée biologique par Ecocert, et depuis 2006 le domaine porte le label Demeter pour la viticulture biodynamique. Les frères suivent les principes de Rudolf Steiner : préparations à base de bouse de vache et de quartz, attention portée aux rythmes cosmiques, soin du sol comme organisme vivant. Une partie des vignes est travaillée avec des chevaux afin de limiter le tassement du sol. Cette philosophie sans concession se lit dans la vivacité et la minéralité de leurs vins.
Terroir et vignobles
Les 12 hectares du domaine se répartissent entre quelques-uns des meilleurs terroirs du Mâconnais méridional : l’historique Clos de Grand-Père à Pouilly-Vinzelles, les parcelles Les Quarts et Climat Les Longeays à Pouilly-Vinzelles, ainsi que des vignes à Saint-Véran. Les sols calcaires, avec des inclusions d’argile et de limon, donnent aux chardonnays leur minéralité et leur fraîcheur caractéristiques. Une partie des ceps a plus de 80 ans.
Vinification et style
À la cave, les frères Bret misent sur une intervention minimale : fermentation spontanée aux levures indigènes, élevage en fûts de chêne usagés de différentes tailles et long élevage sur lies pour la texture et la complexité. Les vins sont mis en bouteille sans filtration et avec un soufre réduit au strict minimum. Il en résulte des chardonnays d’une grande pureté et d’une belle expressivité, des vins qui reflètent authentiquement leur terroir.
En plus de leur propre domaine, Jean-Philippe et Jean-Guillaume mènent aussi les projets de négoce Bret Brothers, pour le gamay du Beaujolais, et Bret Brothers Mâconnais, pour d’autres appellations du Mâconnais.