Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit leuchtender Brillanz – ein klassischer Chardonnay aus dem südlichen Burgund, der seine Herkunft schon im Glas verrät.

Nase

Ein faszinierendes Spiel zwischen kühler Mineralität und reifer Frucht. Zitrone in all ihren Facetten – Saft, Kerne, Schalen – trifft auf grüne Ananas, Karambole und Reineclaude. Im Hintergrund subtile Noten von Rauch, Stein und Nuss, die Tiefe und Komplexität verleihen.

Gaumen

Hier zeigt der Wein seine wahre Größe: Trotz des warmen, trockenen Jahrgangs 2022 bringt La Bonnode eine beeindruckende Säurestruktur mit. Die Kombination aus Kraft und Spannung, Dichte und Präzision ist bemerkenswert. Reife Zitrusfrucht und gelbes Steinobst werden von pulsierender Vitalität, Frische und einer durchdringenden Salzigkeit getragen – ein Wein mit südländischem Charakter und burgundischer Finesse.

Terroir & Herkunft

Der zwei Hektar große Weinberg La Bonnode liegt auf 250 Metern Höhe am Fuße der Roche de Vergisson, nach Osten ausgerichtet. Die 35 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in Kalkmergel und hellem Lehm – ideale Böden für Chardonnay, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese vom 29. August bis 3. September 2022. Ganztraubenpressung und spontane Vergärung, gefolgt von 17 Monaten Reife in Fudern und 228-Liter-Fässern. Vollständiger biologischer Säureabbau. Minimaler Schwefelzusatz (46 mg/l Gesamtschwefel) unterstreicht die naturnahe Philosophie von La Soufrandière.

Speiseempfehlungen

Die Säure und Salzigkeit machen diesen Wein zum idealen Begleiter für Brandade vom geräucherten Schellfisch mit Zitronenjoghurt, Butternusskürbis-Tartelettes mit Ziegenkäse oder ein Gemüse-Pilzgratin mit Meeresfrüchten.

Besonderheiten

Einer von vier unterschiedlich ausgebauten Bonnodes – ein spannendes Terroir-Experiment, das zeigt, wie Burgund auch im Süden große, charaktervolle Weißweine hervorbringen kann.