Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Klares, helles Goldgelb mit lebendiger Leuchtkraft – ein Wein, der schon im Glas Frische und Präzision verspricht.

Nase

Die Nase ist ein faszinierendes Wechselspiel zwischen Kühle und Wärme. Saftige Zitrone – Saft, Kerne und Schale zugleich – trifft auf grüne Ananas, Karambole und die samtige Süße der Reineclaude. Im Hintergrund schwingen dezente Noten von Rauch, Stein und Haselnuss mit, die dem Wein eine elegante Tiefe verleihen.

Gaumen

Am Gaumen offenbart La Bonnode eine bemerkenswerte Spannung. Trotz des warmen und teils trockenen Jahrgangs 2022 zeigt dieser Chardonnay aus dem südlichen Burgund eine lebendige, präzise Säurestruktur, die Kraft und Eleganz gleichermaßen trägt. Reife Zitrusfrucht und gelbes Steinobst sind klar spürbar, doch alles wird durchzogen von einer erfrischenden Salzigkeit und Vitalität, die den Wein in ständiger Bewegung hält.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer feinen Cremigkeit geprägt, die aus dem sorgfältigen Ausbau resultiert. Der Abgang klingt salzig und frisch aus – nachhaltig und animierend.

Terroir & Herkunft

Der Weinberg La Bonnode liegt auf 250 Metern Höhe am Fuße der Roche de Vergisson, nach Osten ausgerichtet und über zwei Hektar ausgedehnt. Die Böden aus Kalkmergel und hellem Lehm sind ideale Voraussetzungen für einen präzisen, mineralischen Chardonnay. Alte Sträucher umgeben die Reben und verleihen dem Ort eine besondere Ruhe und Eigenständigkeit.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay, gepflanzt vor rund 35 Jahren. Die Lese erfolgte früh – vom 29. August bis 3. September 2022. Die ganzen Trauben wurden schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau dauerte 17 Monate in Fudern und 228-Liter-Behältern, ergänzt durch den biologischen Säureabbau. Mit einem Gesamtschwefelgehalt von lediglich 46 mg/l ist dies ein Wein, der mit großer Sorgfalt und minimalem Eingriff entstanden ist.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Brandade vom geräucherten Schellfisch mit Zitronenjoghurt, die die Salzigkeit und Zitrusnoten des Weines wunderbar spiegelt. Ebenso überzeugend zu Butternusskürbis-Tartelettes mit Ziegenkäse oder einem Gemüse-Pilzgratin mit Meeresfrüchten.

Besonderheiten

La Bonnode erscheint bei La Soufrandière in vier verschiedenen Ausbauvarianten – ein einzigartiges Experiment, das die Ausdrucksstärke dieses einzelnen Klimats aus unterschiedlichen Perspektiven beleuchtet. Ein Wein für Neugierige und Kenner gleichermaßen.