Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Clocheton Ovoide Zen AOC 2023

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Strahlendes, klares Strohgelb.

Nase

Ein intensiver, vielschichtiger Duft von Lemon Custard Pie, cremiger Crème Pâtissière und Mürbeteig mit Salzbutter Eröffnet das Bukett. Dahinter offenbaren sich Nuancen von getrockneten Wildblumen, frischem Kräutertee sowie mürben Apfelscheiben.

Gaumen

Gleitend, ruhig und tief ausgewogen am Gaumen. Eine reife, weit gespannte Säure verbindet sich mit pudrig feinen Gerbstoffen zu einer strukturellen Balance. Der Wein zeigt eine feine, puristische Textur, seidig und von ruhender Kraft geprägt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Parzelle „Le Clocheton“ innerhalb der historischen Lage Les Quarts in Pouilly-Vinzelles im südlichen Mâconnais (Burgund). Auf rund 230 Metern Höhe mit Südostexposition wurzeln die 50 bis 80 Jahre alten Reben tief in ton- und kalkhaltigen Böden des Bajocien, die reich an silikatischen Kristallen sind.

Rebsorte & Vinifikation

Zu 100 % aus Chardonnay gekeltert. Nach selektiver Handlese und Ganztraubenpressung gärt der Most spontan. Der Ausbau erfolgt im 19-Hektoliter-Beton-Ei, dessen Ei-Form die natürliche Hefe-Zirkulation fördert. Die Domaine arbeitet biodynamisch (Demeter-zertifiziert); die Füllung erfolgt unfiltriert und ohne Schwefelgabe während der Vinifikation.

Speiseempfehlungen

Passt vorzüglich zu gebratenem Steinbutt, Kalbsbrikett in Rahmsauce oder reifem Comté.

Besonderheiten

Eine extrem limitierte Lagenabfüllung der Brüder Bret: Der konsequente Ausbau im Beton-Ei schenkt diesem Chardonnay eine seidenmatte, fast meditativ-ruhige Mundgefühl-Dimension („Zen“).