Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2021 1500ml Magnum
Ein vielschichtiger Burgund-Chardonnay von 48 bis 80 Jahre alten Reben. Die Brüder Bret vereinen biodynamischen Weinbau mit meisterhafter handwerklicher Prägung zu einem ausdrucksstarken Weißwein mit salziger Frische.
Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb
Aroma
Subtil und finessenreich mit Nuancen von getrockneter Minze, Verbene und violetten Trockenblüten, unterlegt von Baumrinde und reifer Zitronenschale.
Geschmack
Kraftvoll und strukturiert am Gaumen mit weiß- und gelbfleischiger Frucht, seidiger Hefe-Textur, dezentem Grip und einem lebendigen Säuredruck samt spürbarer Salzigkeit.
Charakter
Intellektuell, stramm und vielschichtig – zeigt nach anfänglicher Zurückhaltung in der Nase am Gaumen eine packende Spannung und unverkennbare Terroir-Identität.
Dazu
Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Yuzu, Fenchel-Risotto mit Rotbarbenfilets oder Fenchel-Salat mit Orangen und Burrata.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau aus einer absoluten Spitzenlage, von Hand gelesen, spitzengenau spontan vergoren und teilweise mit dem Pferd gepflügt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein lichter Ton von hellem Goldgelb glänzt im Glas.
Nase
In der Nase gibt sich dieser Chardonnay zunächst zurückhaltend und intellektuell. Es offenbaren sich feine Nuancen von getrockneter Minze, Verbene und violetten Trockenblüten, unterlegt von etwas Baumrinde sowie frischen Akzenten von reifer Zitrone und Zitronenschale.
Gaumen
Am Gaumen packt der Wein unverblümt zu: Eine zupackende Säure trifft auf weiß- und gelbfleischige Frucht, zitrische Dichte und spürbaren Gerbstoff. Der lange Hefeausbau schenkt eine seidige Textur, die von prägnanter Salzigkeit und ausgeprägter Herkunftsnote getragen wird.
Terroir & Herkunft
Das Climat Les Quarts gilt als filetstück der Appellation Pouilly-Vinzelles im südlichen Mâconnais. Die südöstlich ausgerichtete Parzelle ist geprägt von kiesel- und eisenhaltigem Lehm- sowie Kalkboden aus dem Bajocium. Die Reben sind hier zwischen 48 und 80 Jahre alt.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay, per Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Nach der Spontangärung reifte der Jahrgang 2021 über 17 Monate in Fässern und Fudern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret arbeiten seit 2006 nach Demeter-Standards und pflügen diesen Weinberg seit 2008 mit dem Pferd.
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Leche de Tigre, Yuzu und Staudensellerie, einem cremig-würzigen Fenchel-Risotto mit Rotbarbenfilets oder einem frischen Fenchel-Salat mit Orangen, Burrata, Zitronen-Ingweröl und Koriandersaat.
Besonderheiten
Die Abfüllung im Großformat (1500ml Magnum) schenkt diesem ohnehin langlebigen, biodynamisch erzeugten Spitzen-Weisswein zusätzliches Reifepotenzial und eine bemerkenswerte innere Ruhe.
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