Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum von La Soufrandière

Charakter

Ein Pouilly-Fuissé von karger Eleganz und stillem Selbstbewusstsein. Die Magnumflasche unterstreicht die Ambition dieses Weins: Er präsentiert sich straff, mineralisch und mit jener salzigen Spannung, die große Chardonnays des südlichen Burgunds auszeichnet. Keine üppige Frucht, keine opulente Holznote – stattdessen eine präzise Zeichnung von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feiner Kräuterwürze, getragen von einer lebendigen Säureader.

Terroir & Herkunft

Das Climat „En Chatenay“ liegt im Herzen von Pouilly-Fuissé, jener Appellation, die seit einigen Jahren mit der Vergabe von Premier-Cru-Lagen ihre Qualitätsrevolution vollzieht. Die kalkhaltigen Böden mit Lehm- und Toneinschlüssen prägen die charakteristische Mineralität der Weine. Das südliche Mâconnais profitiert von einem gemäßigten Klima, das dem Chardonnay ideale Reifebedingungen bei gleichzeitig bewahrter Frische bietet. Die Rebstöcke der Domaine sind teilweise über 80 Jahre alt und wurzeln tief in diesem kargen Untergrund.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay – die große weiße Rebsorte des Burgunds, die hier ihre mineralischste Seite zeigt. Die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret arbeiten seit 2006 nach biodynamischen Prinzipien (Demeter-zertifiziert) und setzen auf Spontangärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Eichenfässern mit langem Hefekontakt, was Textur und Komplexität ohne dominante Holznoten schafft. Abgefüllt wird unfiltriert und nur minimal geschwefelt – ein Wein von großer Reinheit und Authentizität.

Speiseempfehlungen

Die straffe Struktur und salzige Mineralität prädestinieren diesen Wein für gegrillte Seezunge mit Beurre blanc, Coquilles Saint-Jacques auf Lauchbett oder ein feines Risotto mit Steinpilzen. Auch zu gereiftem Comté oder einer einfachen Hühnerbrust in Champignonrahmsauce zeigt er seine ganze Klasse. Die Magnumflasche macht ihn zum idealen Begleiter für einen ausgedehnten Abend zu zweit – oder zum stilvollen Auftakt einer Festtafel.