Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2020 1500ml Magnum
Ein tiefgründiger, biodynamischer Chardonnay aus einer der besten Lagen des südlichen Burgunds. Er vereint kühle Mineralität mit straffer Säurestruktur und beeindruckendem Reifepotenzial.
Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb
Aroma
Weiße Blüten, Graphit und dezenter Holzton, verfeinert mit Oregano, Verbene, blanchierten Mandeln sowie grünen und gelben Zitrusfrüchten.
Geschmack
Kraftvoll und fest am Gaumen, geprägt von druckvoller Säure, feinem Gerbstoff, seidigem Hefeschmelz und einer saftigen Fleischigkeit.
Charakter
Hell, knackig und von großer Frische – ein lebendiger, langlebiger Weißwein mit faszinierender Spannung und klarer Struktur.
Dazu
Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Yuzu, Fenchel-Risotto mit Räucheraal oder Burrata-Salat mit Grapefruit und Zitronen-Ingweröl.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau aus der prestigeträchtigen Einzellage "Les Quarts" mit bis zu 80 Jahre alten Reben auf eisenhaltigem Kalk-Lehmboden, abgefüllt in der großzügigen Magnumflasche.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein helles, strahlendes Goldgelb im Glas.
Nase
Für einen südlichen Burgunder präsentiert sich der Jahrgang 2020 erstaunlich kühl, hell und schneidend. Das Aromenspiel eröffnet mit weißen Blüten, feinem Bleistiftabrieb, Graphit und dezenten Holznoten. Dazwischen blitzen kräutrige Nuancen von Oregano und Verbene auf, unterlegt von blanchierten Mandeln sowie saftigen gelben und grünen Zitrusfrüchten. Ein überaus klares, fokussiertes Duftbild.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die typische Kraft der Lage Les Quarts, gepaart mit einer zupackenden, intensiv geradlinigen Säure. Feiner Gerbstoff und eine dezente Fleischigkeit strukturieren den Körper. Trotz der vollständigen malolaktischen Gärung dominiert ein zitrisch-herber Nerv, der perfekt mit der seidigen Textur des langen Hefeausbaus verwoben ist. Spannungsgeladen, tief und stoffig.
Terroir & Herkunft
Die südöstlich ausgerichtete Spitzenlage Les Quarts gilt als Filetstück in Pouilly-Vinzelles. Die 48 bis 80 Jahre alten Chardonnay-Reben wurzeln tief in eisen- und kieselhaltigem Lehm- sowie Kalkboden aus dem Bajocium. Die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret bewirtschaften ihre Weinberge in Vinzelles konsequent biodynamisch (Demeter-zertifiziert) und pflegen die Böden teils mit dem Pferd.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay, von Hand Ende August gelesen. Nach der Ganztraubenpressung erfolgt die Spontangärung mit wilden Hefen. Der Ausbau erstreckt sich über 17 Monate – zunächst elf Monate in gebrauchten Pièces, anschließend in Fudern. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt und nur minimal geschwefelt (40 mg/l zugesetzt).
Speiseempfehlungen
Exzellent zu Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Leche de Tigre, Yuzu und Staudensellerie, cremigem Fenchel-Risotto mit Räucheraal oder einem frischen Salat mit Grapefruits, Burrata, Zitronen-Ingweröl und Koriandersaat.
Besonderheiten
In der imposanten 1500ml Magnum-Flasche besitzt dieser biodynamische Monumental-Weißwein ein enormes Reifepotenzial. Die meisterhafte Balance aus straffer Säure, feiner Textur und mineralischem Grip macht ihn zu einem Paradebeispiel für kompromisslosen Naturweinbau im Mâconnais.
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