Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2020 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der bereits im Glas Präzision und Frische signalisiert.

Nase

Bemerkenswert hell und vielschichtig für einen südlichen Burgunder aus dem warmen Jahrgang 2020: weiße Blüten und blanchierte Mandeln öffnen das Bouquet, gefolgt von einem charakteristischen Hauch Grafit und Bleistiftabrieb, der mineralische Tiefe verspricht. Dazu gesellen sich Verbene, ein Anflug von Oregano sowie lebendige Noten von gelber und grüner Zitrusfrucht. Die Aromatik wirkt präzise, klar und erfrischend – eher an den eleganten 2017er als an die fülliger geratenen Zwischenjahrgänge erinnernd.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Les Quarts seine ganze Charakterstärke: kraftvoll und fest strukturiert, mit einem feinen, fast tannischen Grip und einer druckvollen, intensiven Säure, die für beachtliche Spannung sorgt. Das Zitrisch-Herbe verbindet sich elegant mit der seidigen Textur des Hefeausbaus und einer dezenten, angenehmen Fleischigkeit. Trotz vollständiger malolaktischer Gärung bleibt der Wein erstaunlich straff und lebendig.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von feiner Zitrusbitterkeit getragen – ein Abgang, der die Herkunft aus eisen- und kieselhaltigem Kalkboden unverkennbar widerspiegelt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Les Quarts zählt zu den besten Lagen der Appellation Pouilly-Vinzelles im südlichen Burgund. Der nach Südosten ausgerichtete Weinberg liegt auf bajocischem Kalk- und Lehmboden mit hohem Eisen- und Kieselanteil – ein Terroir, das Weine von bemerkenswerter Langlebigkeit und Ausgewogenheit hervorbringt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay von 48 bis 80 Jahre alten Reben. Handlese Ende August 2020, Ganztraubenpressung und spontane Vergärung. Ausbau über 17 Monate – zunächst elf Monate in pièces, dann in Fudern – mit 100 % malolaktischer Gärung. Schwefelzusatz moderat bei 40 mg/l. In der 1,5-Liter-Magnum reift dieser Wein besonders langsam und harmonisch.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Säure und die mineralische Präzision des Weines prädestinieren ihn für ambitionierte Küche: Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Leche de Tigre, Yuzu und Staudensellerie, Fenchel-Risotto mit Räucheraal oder ein frischer Salat mit Grapefruit, Burrata, Zitronen-Ingweröl und Koriandersaat.

Besonderheiten

Die Magnum-Abfüllung unterstreicht das Lagerpotenzial dieses außergewöhnlichen Terroir-Weines. Wer Geduld mitbringt, wird mit noch größerer Komplexität belohnt – fünf bis zehn weitere Jahre Kellerreife sind problemlos denkbar.