Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2022 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb, leuchtend und klar – ein Chardonnay, der seine Jugend noch zeigt, aber bereits Tiefe andeutet.

Nase

Komplex und vielschichtig: zunächst wachsige Noten, die sich mit herben Zitrusaromen und reifem Steinobst verflechten. Dazu gesellen sich Verbene und Katzenminze, etwas Gebäck mit Lemoncurd und ein subtiler Hauch von Toffee. Eine Nase, die zwischen Frische und Reife balanciert.

Gaumen

In sich ruhend und wunderbar balanciert. Der Wein beginnt mit einer saftigen, auskleidenden Frucht von Steinobst und gelbem Kernobst, bevor sich zunehmend Zitrusfrüchte und zestige, herbe Noten durchsetzen. Die Säure baut kontinuierlich Spannung auf und sorgt für Druck und Struktur – ein Wein mit echtem Rückgrat.

Abgang

Lang und komplex: leicht salzig mit einem Hauch Karamell, dazu herbe Noten, etwas Tabak und feine Gerbstoffe, die dem Finale Textur und Grip verleihen. Ein Abgang, der zum Nachdenken anregt.

Terroir & Herkunft

Les Quarts zählt zu den privilegierten Lagen von Pouilly-Vinzelles. Der nach Südosten ausgerichtete Weinberg beherbergt 48 bis 80 Jahre alte Chardonnay-Reben auf kiesel- und eisenhaltigem Lehm-Kalkboden aus dem Bajocium. Seit 2008 wird der Weinberg mit Pferden gepflügt – ein Bekenntnis zu Tradition und Bodenschonung.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese Ende August 2022. Ganztraubenpressung und Spontanvergärung, gefolgt von 17 Monaten Ausbau – zunächst elf Monate in Fässern und Fudern, dann weitere sechs Monate in Fudern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Mit nur 29 mg/l Gesamtschwefel ein nahezu puristischer Wein.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und die Textur prädestinieren diesen Wein für Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Leche de Tigre und Yuzu, Fenchel-Risotto mit Rotbarbenfilets oder einen Fenchel-Salat mit Orangen und Burrata.

Besonderheiten

Die Magnumflasche verspricht optimale Reifebedingungen. Ein Wein, der bereits jetzt Freude macht, aber sicher noch Jahre vor sich hat.