Informations sur le vin
Velue est l'ancien nom du village de Velm-Goetzendorf et aussi des pâturages qui poussent le long des ruisseaux du village. Le Muscat Blanc à Petit Grains est une sélection de tous les terroirs de Muscat de Zillinger. Les raisins ont été vendangés à la main le 12 septembre 2022, foulés aux pieds et laissés sur le moût pendant six heures. Ensuite, ils ont été pressés et ont fermenté spontanément. L'élevage a eu lieu dans de grands tonneaux usagés et en acier inoxydable pendant sept mois sur lies. Le vin a été mis en bouteille en mars 2023 avec 35 mg de soufre total, 3,1 pH et 1 gramme de sucre résiduel.
Couleur
jaune paille clair légèrement trouble
Nez
L'odeur de la Velue Muskatellers est déterminée par des notes de jasmin, de lilas et de rose. Les notes florales se combinent avec des zestes et du jus d'agrumes et de limequat, un peu de pomme verte et jaune, du lichen sur pierre humide ainsi que des herbes séchées.
Palais
En bouche, le muscat semble léger et juteux comme un jeu, puis à nouveau sérieux avec une note fine, piquante et âpre d'écorce d'orange amère, d'herbes et de roche. L'acidité semble mûre et d'abord plutôt réservée, mais elle prend rapidement de l'élan et devient de plus en plus présente vers la finale. Elle assure l'agilité de ce vin, tandis que la macération des raisins lui a apporté le côté tactile.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Strudel de polenta aux champignons
- Salade de nouilles de verre à la coriandre, au citron vert et au chili
- Taco de poulet avec salsa à la mangue et au citron vert
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Johannes Zillinger |
| Pays | Autriche |
| Région | Quartier du vin |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine viticole biologique Johannes Zillinger, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf, Austria. Certificat bio : AT-BIO-401 |
