JZ. Velue Muskateller 2022

Description du vin pour JZ. Velue Muskateller 2022 de Johannes Zillinger

Couleur & Apparence

Jaune paille léger et légèrement trouble – un vin naturel non filtré qui affiche son authenticité dans le verre.

Nez

Aromatique envoûtant avec des notes classiques de Muscat : jasmin, lilas et pétales de rose. Les nuances florales sont complétées par des zestes d’agrumes et de limequat, accompagnés de pomme verte et jaune, de lichens sur pierre mouillée et une touche de fines herbes séchées. Un nez qui allie l’élégance à la nature sauvage.

Palais

C’est ici que se révèle toute la finesse de ce vin : d’abord léger et juteux avec une touche ludique, puis progressivement complexe et sérieux. Les six heures de macération confèrent au vin une texture tactile fine et une amertume piquante d‘écorces d’orange amère et d‘herbes. L’acidité démarre discrète, mais s’intensifie continuellement, créant une sensation en bouche agile et vivante. Avec seulement 10,5% d’alcool, c’est un poids léger qui possède néanmoins de la substance et du caractère.

Finale

De longueur moyenne avec une présence d’acidité croissante qui rafraîchit le palais et donne envie de la prochaine gorgée. Des notes herbacées et minérales persistent.

Terroir & Origine

Le nom Velue fait référence à l’ancien nom du lieu de Velm-Götzendorf dans le Weinviertel et aux prairies le long des ruisseaux locaux. Une sélection de tous les crus de Muscat de Zillinger, vendangés à la main le 12 septembre 2022.

Cépage & Vinification

Muscat Blanc à Petits Grains, foulé aux pieds et laissé six heures sur marc. Fermentation spontanée, sept mois d’élevage en grands fûts de bois usagés et acier inoxydable sur lies. Très peu de soufre ajouté (35 mg de soufre total), 1 gramme de sucre résiduel – pratiquement sec.

Accords Mets-Vins

Strudel de polenta aux champignons, salade de nouilles de verre à la coriandre, citron vert et piment ou tacos de poulet à la salsa mangue-citron vert. Le vin s’accorde magnifiquement avec les plats d’inspiration asiatique, la cuisine végétarienne légère et tout ce qui met l’accent sur la fraîcheur et les herbes.

Particularités

Un vin naturel de caractère d’un des pionniers de la scène du vin biologique autrichien. La combinaison d’un faible titre alcoolométrique, d’une acidité vivante et d’une texture tactile fait de ce Muscat un classique moderne – rafraîchissant et différent, mais jamais excentrique.