Cabernet Sauvignon Hemsberg „R“ 2023

Description de vin pour Cabernet Sauvignon Hemsberg „R“ 2023 de Barnert & Drewitz

Couleur & Apparence

Rouge violacé profond avec des reflets pourpres vers le bord – une teinte juvénile et puissante qui souligne la fraîcheur du millésime.

Nez

Expressif et complexe : les mûres et les cassis dominent, accompagnés de cerises noires sucrées. Sous-jacentes, des notes délicates de vanille et de chocolat noble, tandis que des accents végétaux et une touche boisée discrète et bien intégrée apportent de la complexité. Un profil olfactif qui unit maturité et élégance.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : une structure affinée, une fruité juteuse et une profondeur minérale forment un ensemble harmonieux. Les tanins sont présents mais soyeusement intégrés, l’acidité soutient sans dominer. Un Cabernet allemand au format international et d’une élégance remarquable – on trouve rarement ce cépage interprété avec une telle finesse en Allemagne.

Finale

Longue, persistante et axée sur la fruité, avec un léger écho de baies sombres et de notes boisées épicées.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’un versant sud-ouest très pentu avec une inclinaison jusqu’à 40% sur la Bergstraße de Hesse. Le sous-sol composé de sables éoliens sur des couches de débris granitiques confère au vin sa signature minérale caractéristique et sa structure fine.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles le 17 septembre 2023, fermentation spontanée sur marc pendant deux semaines avec remontage quotidien. Élevage pendant 17 mois en barriques neuves en chêne souabe (Medium Toast). Fermentation malolactique en fût, non filtré et mis en bouteille à la main. Ni enrichi ni collé – une approche proche de la nature avec seulement un soufrage modéré.

Accords mets-vins

Parfait avec un pot-au-feu de bœuf braisé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, des fromages affinés ou des plats de gibier comme des médaillons de chevreuil avec ragout de champignons.

Particularités

Édition limitée de seulement 280 bouteilles – une véritable rareté. Une preuve impressionnante que les vignerons allemands peuvent interpréter les cépages internationaux avec une signature personnelle et une qualité exceptionnelle.