Cabernet Sauvignon Hemsberg „R“ 2023

Description de vin pour Cabernet Sauvignon Hemsberg „R“ 2023 de Barnert & Drewitz

Couleur & Apparence

Un rouge violacé profond et intense avec des reflets pourpres éclatants vers le bord – un vin qui signale déjà dans le verre densité et jeunesse.

Nez

Le nez est séduisant et complexe : mûres, cassis et cerise douce forment une base classique de Cabernet, soulignée avec élégance par des notes délicates de chocolat noble et de vanille. Une légère épice boisée et une nuance légèrement végétale – typique du cépage – donnent de la profondeur au nez, sans surcharger.

Bouche

En bouche, ce Cabernet Sauvignon révèle une maturité et une élégance remarquables. La structure est affinée et équilibrée, les tanins soyeux et bien intégrés. Les fruits noirs portent le vin, soutenus par une fine minéralité qui rappelle le sous-sol granitique et sableux du Hemsberg. Pour un Cabernet Sauvignon allemand, une performance extraordinaire.

Finale

Longue, épicée et portée par une fruité frais. La finale se termine avec une présence tannique agréable qui suggère un potentiel de garde.

Terroir & Origine

Les raisins poussent dans un vignoble en pente raide exposé au sud-ouest avec jusqu’à 40 pour cent de déclivité à la Bergstraße de Hesse – l’une des régions viticoles les plus septentrionales d’Allemagne, réputée pour sa chaleur exceptionnelle. Le sous-sol composé de sables éoliens sur des couches de débris granitiques confère au vin sa minéralité caractéristique et sa finesse.

Cépage & Vinification

Vendangé le 17 septembre 2023, éraflé et fermenté spontanément pendant environ deux semaines – le chapeau de marc a été travaillé deux fois par jour. L’élevage s’est déroulé sur 17 mois en barrique neuve de chêne souabe (Medium Toast, tonnelier de Palatinat), incluant la fermentation malolactique. Non filtré, ni enrichi ni désacidifié – un vin naturel et artisanal avec un soufrage modéré.

Recommandations Culinaires

Idéal avec carré d’agneau en croûte d’herbes, épaule de bœuf braisée ou fromage affiné. Également un excellent choix avec du gibier comme le filet de chevreuil ou le rôti de cerf.

Particularités

Seulement 280 bouteilles ont été produites – une véritable rareté de la maison Barnert & Drewitz. Ce vin prouve de manière impressionnante que le Cabernet Sauvignon en Allemagne peut être bien plus qu’une expérience : c’est un vin sérieux, caractérisé et d’ambition internationale.

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