Zero Brut Nature Base 2016

Description du vin pour Zero Brut Nature, Base 2016 de Tarlant

Couleur & apparence

Jaune paille moyen avec des bulles fines et persistantes qui témoignent des six années de vieillissement en bouteille. La mousse se présente élégante et persistante.

Nez

Un bouquet fascinant qui, malgré sept ans de maturité, dégage une énergie juvénile. Des arômes de pommes de cave jaunes et poires pochées se mêlent à des notes de Torrone et Noisettes. Des accents herbacés de Laurel et des notes minérales complètent le spectre aromatique complexe.

Palais

En bouche, une dynamique impressionnante se déploie. Ce champagne puissant convainc par sa performance puissante et sa structure acide vivante qui couvre un large éventail. Il faut souligner son caractère minéral et vibrant - sec et calcaire, tout en étant souple et finement texturé. La longue maturation en bouteille confère au vin un merveilleux équilibre entre puissance et finesse.

Informations générales

Tarlants « Zero » ist eine durchdachte Cuvée aus je 32% Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, ergänzt um 4% seltene Rebsorten (Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier). Die Trauben stammen von 40 Jahre alten Reben aus der Vallée de la Marne, vinifiziert ohne malolaktische Gärung und sechs Monate auf der Hefe in Eichenfässern gereift. Mit 40% Reserveweinen assembliert, 2017 gefüllt und 2023 degorgiert – kompromisslos ohne Dosage.

Accords mets-vins

Parfait pour Ceviche de cabillaud au citron vert, Tataki de thon au shiso ou Burrata avec betteraves jaunes marinées. La structure minérale et l'acidité vive s'harmonisent parfaitement avec les fruits de mer crus et les préparations crémeuses à base de fromage.

Particularités

Une déclaration impressionnante pour le champagne Brut Nature. La combinaison d'une vinification traditionnelle, d'une longue maturation et d'une absence de dosage sans compromis crée un champagne d'une authenticité et d'une expression de terroir exceptionnelles.