Héloise IGP 2017

Description du vin Héloise IGP 2017 de Chêne Bleu

Couleur & Apparence

Rouge grenat presque opaque avec un léger reflet brique en bordure – un indice visuel de la belle maturité de ce vin de la Rhône méridionale.

Nez

Concentré et profond, l’Héloïse 2017 se présente avec un profil aromatique complexe de cerises noires bien mûres, de mûres et de prunes. S’y ajoutent des notes méditerranéennes de tapenade d’olives noires, de romarin et de piment, soutenues par un caractère concentré et charnu de jus.

Palais

En bouche, la cuvée se montre parfaitement mûre : profonde, volumineuse et avec une texture craieuse séduisante. Les baies sombres, les cerises et la cerise s’harmonisent avec la réglisse et le chocolat noir. Un noyau fruité sucré est élégamment traversé par une veine minérale fraîche – l’altitude se fait sentir.

Finale

Longue et épicée avec une structure tannique fine, parfaitement intégrée. La minéralité persiste jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Les vignobles sont spectaculairement situés entre 530 et 540 mètres d’altitude dans les collines de la Rhône méridionale sur des sols calcaires-marneux pierreux. L’exposition nord-ouest du Grenache et la situation sud-ouest du Syrah offrent des conditions de maturité optimales tout en préservant la fraîcheur.

Cépage & Vinification

Une cuvée classique de la Rhône méridionale composée d’environ deux tiers de Syrah (vignes de plus de 50 ans), environ 20% de Grenache Noir (vignes de plus de 60 ans) et une touche de Roussanne. Élevage pendant 18 mois en barrique. Les vieilles vignes apportent une concentration et une profondeur impressionnantes.

Accords Mets-Vins

Idéal avec un carré d’agneau braisé en croûte d’herbes, un pot-au-feu de boeuf, du gibier ou un cassoulet généreux. Également excellent avec des fromages affinés comme le Comté ou le Pecorino.

Particularités

Nommé d’après la célèbre philosophe Héloïse d’Argenteuil, la bien-aimée de Pierre Abélard. Le vin phare de Chêne Bleu montre en 2017 une maturité de dégustation parfaite et allie l’opulence méridionale à l’élégance de l’altitude.