Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023

Description du vin pour Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023 de Thomas Morey

Caractère

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse de Thomas Morey incarne la grandeur discrète de la Côte de Beaune : un vin blanc de structure précise et de profondeur minérale, portant la signature d’un vigneron qui privilégie l’élégance à l’opulence. Avec 13,0 % vol., le vin reste équilibré et révèle la combinaison caractéristique de Chassagne entre fraîcheur et substance.

Terroir & Origine

Le lieu-dit Vide Bourse – un nom qui fait référence avec humour au prix que ce terroir exigeait autrefois de ses acheteurs – se situe dans la partie méridionale de la Côte de Beaune à Chassagne-Montrachet, un village mondialement réputé pour ses Premiers Crus blancs. Les sols calcaires et argileux de ce cru confèrent au Chardonnay une tension minérale caractéristique qui le distingue clairement des vins plus généreux des appellations voisines. Le millésime 2023 a apporté à la Côte d’Or des conditions chaudes et sèches, produisant des vins mûrs et concentrés – sans sacrifier la structure acide caractéristique de la Bourgogne.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay est chez lui à Chassagne-Montrachet comme nulle part ailleurs. Thomas Morey, fils du légendaire Bernard Morey, cultive un style fondé sur la pureté et l’expression du terroir. L’élevage se fait traditionnellement en fût de chêne, l’utilisation du bois étant dosée avec prudence pour ne pas masquer la minéralité naturelle et les fruits du cru. Le résultat est un vin qui allie le soin artisanal au respect du lieu – dans le plus pur esprit de la viticulture bourguignonne classique.

Accords mets-vins

La structure vivante et la profondeur minérale de ce Premier Cru en font un compagnon idéal pour le turbot grillé, les noix de Saint-Jacques au beurre blanc ou le homard. Il s’accorde également harmonieusement avec le ris de veau, la volaille en sauce crème ou un Comté affiné. Pour ceux qui souhaitent le déguster seul, il convient de le servir légèrement frais – et de lui accorder le silence qu’un grand terroir mérite.