Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023 von Thomas Morey

Charakter

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse von Thomas Morey verkörpert die stille Größe der Côte de Beaune: ein Weißwein von präziser Struktur und mineralischer Tiefe, der die Handschrift eines Winzers trägt, der Eleganz über Opulenz stellt. Mit 13,0 % Vol. bleibt der Wein ausgewogen und zeigt die für Chassagne typische Verbindung aus Frische und Substanz.

Terroir & Herkunft

Das Lieu-dit Vide Bourse – zu Deutsch etwa „leere Börse“, ein Name, der humorvoll auf den Preis verweist, den dieses Terroir einst seinen Käufern abverlangte – liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune in Chassagne-Montrachet, einem Dorf, das für seine weißen Premiers Crus weltberühmt ist. Die kalkhaltigen, tonreichen Böden dieser Lage verleihen dem Chardonnay eine charakteristische mineralische Spannung, die ihn klar von den fülligeren Weinen benachbarter Appellationen unterscheidet. Der Jahrgang 2023 brachte in der Côte d’Or warme, trockene Bedingungen mit sich, die reife, konzentrierte Weine hervorbrachten – ohne dabei die prägende Säurestruktur des Burgunds zu opfern.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay ist in Chassagne-Montrachet zu Hause wie kaum anderswo. Thomas Morey, Sohn des legendären Bernard Morey, pflegt einen Stil, der auf Reinheit und Terroir-Ausdruck setzt. Der Ausbau erfolgt traditionell im Eichenholzfass, wobei der Holzeinsatz behutsam dosiert wird, um die natürliche Mineralität und Frucht der Lage nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein, der handwerkliche Sorgfalt mit dem Respekt vor dem Ort vereint – ganz im Geiste des klassischen burgundischen Weinbaus.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Struktur und mineralische Tiefe dieses Premiers Crus machen ihn zu einem idealen Begleiter für gegrillten Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Beurre blanc oder Hummer. Ebenso harmoniert er mit Kalbsbries, Geflügel in Rahmsauce oder einem reifen Comté. Wer ihn pur genießen möchte, sollte ihn leicht gekühlt servieren – und ihm die Stille gönnen, die ein großes Terroir verdient.