Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023 di Thomas Morey

Carattere

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse di Thomas Morey incarna la grandezza silenziosa della Côte de Beaune: un vino bianco di struttura precisa e profondità minerale, che porta la firma di un vignaiolo che privilegia l’eleganza rispetto all’opulenza. Con 13,0 % Vol. il vino rimane equilibrato e mostra la connessione tipica di Chassagne tra freschezza e sostanza.

Terroir & Origine

Il Lieu-dit Vide Bourse – in italiano circa „borsa vuota“, un nome che allude ironicamente al prezzo che questo terroir una volta richiedeva ai suoi acquirenti – si trova nella parte meridionale della Côte de Beaune a Chassagne-Montrachet, un villaggio celebre in tutto il mondo per i suoi Premiers Crus bianchi. I terreni calcarei e ricchi di argilla di questo sito conferiscono allo Chardonnay una caratteristica tensione minerale, che lo distingue chiaramente dai vini più corposi delle appellazioni vicine. La vendemmia 2023 ha portato nella Côte d’Or condizioni calde e secche, che hanno prodotto vini maturi e concentrati – senza sacrificare la caratteristica struttura acida della Borgogna.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay è a casa a Chassagne-Montrachet come in pochi altri luoghi. Thomas Morey, figlio del leggendario Bernard Morey, coltiva uno stile che si basa su purezza ed espressione del terroir. L’affinamento avviene tradizionalmente in botte di rovere, con un uso del legno dosato con cautela per non coprire la mineralità naturale e la frutta del sito. Il risultato è un vino che unisce la cura artigianale al rispetto del luogo – nello spirito della viticoltura borgognona classica.

Abbinamenti Consigliati

La struttura vivace e la profondità minerale di questo Premier Cru lo rendono un accompagnamento ideale per rombo alla griglia, capasante al burro bianco o aragosta. Si abbina altrettanto bene con timo di vitello, pollame in salsa di panna o un maturo Comté. Chi desiderasse degustarlo da solo dovrebbe servirlo leggermente raffreddato – e concedergli il silenzio che un grande terroir merita.