Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2024

Description du vin pour Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2024 de Thomas Morey

Caractère

Un Chassagne-Montrachet classique de la main de l’un des producteurs de vins blancs les plus fiables de la Côte de Beaune. Thomas Morey, dont la famille compte parmi les forces marquantes de ce village depuis des générations, produit avec les Embrazées un Premier Cru qui incarne la tension typique entre la rigueur minérale et la plénitude bourguignonne. Avec 13,0 % vol., le vin reste équilibré et porte la signature d’un vigneron pour qui la précision prime sur le spectaculaire.

Terroir & Origine

Le climat Les Embrazées se situe dans la partie sud de la commune de Chassagne-Montrachet, à la limite de Santenay, sur des sols riches en calcaire avec une proportion marquée d’argile. Cette composition géologique confère aux vins une profondeur terreuse caractéristique et une densité structurelle qui les distingue des Premiers Crus plus élégants et plus fins du nord de l’appellation. Le millésime 2024 en Bourgogne a été marqué par un printemps humide et un arrière-saison décisif et favorable – des conditions qui ont récompensé les vignerons pratiquant des vendanges soignées et de la patience en cave.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay à Chassagne-Montrachet n’est pas seulement un cépage, mais l’expression d’un lieu. Thomas Morey travaille dans le but de laisser parler le terroir, sans le masquer par un usage excessif du bois. Son style est connu pour un usage prudent des barriques – traditionnel, mais jamais lourd – ainsi que pour une vinification qui préserve la structure naturelle de l’acidité et le caractère minéral du climat. Le vin est élaboré sec et conçu pour la garde.

Accords mets-vins

Un vin de cette origine et de cette structure demande des mets de substance et de finesse. Turbot rôti au beurre blanc, Homard Thermidor ou un classique Poulet de Bresse à la crème sont des compagnons idéaux. Le vin s’accorde également harmonieusement avec un Comté affiné ou des Noix de Saint-Jacques sur risotto au safran – des plats qui respectent sa profondeur sans la surcharger.