Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2024

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2024 di Thomas Morey

Carattere

Un classico Chassagne-Montrachet dalla mano di uno dei più affidabili produttori di vini bianchi della Côte de Beaune. Thomas Morey, la cui famiglia da generazioni è tra le forze caratterizzanti di questo villaggio, presenta con gli Embrazées un Premier Cru che incarna la tipica tensione tra la severità minerale e la pienezza borgognona. Con 13,0 % Vol. il vino rimane equilibrato e mostra la firma di un vignaiolo per il quale la precisione è più importante dello spettacolo.

Terroir & Origine

La vigna Les Embrazées si trova nella parte meridionale della comune di Chassagne-Montrachet, al confine con Santenay, su terreni ricchi di calcare con una notevole componente di argilla. Questa composizione geologica conferisce ai vini una caratteristica profondità terrosa e densità strutturale, che li distingue dai Premier Cru più eleganti e delicati nella parte settentrionale dell’appellation. La vendemmia 2024 in Borgogna è stata caratterizzata da una primavera umida e da un’estate tardiva decisamente favorevole – condizioni che hanno premiato i vignaioli con una vendemmia manuale attenta e pazienza in cantina.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay a Chassagne-Montrachet non è solo un vitigno, ma l’espressione di un luogo. Thomas Morey lavora con l’obiettivo di lasciar parlare il terroir, senza coprirlo con un uso eccessivo di legno. Il suo stile è noto per un uso cauto delle barriques – tradizionale, ma mai pesante – così come per una vinificazione che preserva la struttura acida naturale e il carattere minerale della vigna. Il vino è vinificato secco ed è concepito per la longevità.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa provenienza e struttura richiede piatti con sostanza e finezza. Rombo al forno con beurre blanc, Astice Termidor o un classico Pollo di Bresse alla crema sono accompagnamenti ideali. Allo stesso modo il vino si armonizza con Comté stagionato o Capesante su risotto allo zafferano – piatti che rispettano la sua profondità, senza sopraffarlo.