Entre las colinas de Castellina Marittima y Riparbella, enclavada entre el mar Tirreno y la maquia, se encuentra Duemani, en la Costa Toscana. Fundada en 2000 a partir de la visión del enólogo Luca D'Attoma junto con Elena Celli, ecológica desde el principio y, poco después, certificada Demeter. En el anfiteatro natural de las 13 hectáreas de viñedo, la Cabernet Franc, la Syrah, la Grenache y la Merlot encuentran condiciones ideales. Siete etiquetas, unas 40.000 botellas.
„Kalkstein“
En todos los vinos: 1475 Vinos
Más sobre Duemani
Dos manos a contracorriente
El proyecto comienza en 1994 y la bodega se funda en 2000: Duemani es la visión de Luca D'Attoma, uno de los enólogos más conocidos de Italia, y de Elena Celli. Ambos eligen un terreno virgen en las colinas entre Castellina Marittima y Riparbella (provincia de Pisa), entre el mar Tirreno y la maquia de la Costa Toscana. Cuando la viticultura ecológica y biodinámica aún era una rareza, trabajan desde el principio de forma ecológica; en 2001 llega la certificación ecológica (BioAgricert) y, poco después, la certificación Demeter.
Un anfiteatro de viñedos
La ladera forma un anfiteatro natural de viñedos en medio de la maquia. El sol, la luz y las constantes brisas marinas provocan grandes contrastes de temperatura y las uvas maduran lentamente. Los suelos son mayoritariamente arcillosos, salinos y ricos en roca caliza. Las 13 hectáreas de viñedo (35 hectáreas de superficie total) se encuentran entre 200 y 350 metros de altitud: plantadas en 2001 en Ortacavoli (Riparbella) y en 2014 en Bagnoli (Castellina Marittima).
Variedades que han encontrado su lugar
Al principio están Cabernet Franc y Syrah; Grenache y Merlot llegan tras años de observación. Cada variedad crece allí donde mejor está. La conducción se realiza en Guyot y en alberello modificado, con atado de sauce y rafia natural en postes de castaño. En lugar de despuntar, el equipo dobla los pámpanos; esta accapannatura protege la vid.
La biodinamia como trabajo diario
Aquí la biodinamia es la base del trabajo. Los preparados 500 y 501 estimulan el suelo y el follaje, y las siembras entre las hileras fomentan la biodiversidad. Contra las enfermedades ayudan los preparados de hierbas, además de únicamente azufre, cobre y bioestimulantes; las malas hierbas se eliminan a mano y de forma mecánica bajo la hilera. La vendimia es exclusivamente manual y sigue las fases de la luna; la siembra, el abonado verde y el trabajo en bodega siguen el calendario de Maria Thun. Tradicionalmente no se riega; solo en veranos cada vez más calurosos el equipo recurre de forma puntual al riego de emergencia.
En la bodega rige el «senza»
La regla en la bodega es «sin»: sin aditivos, sin química. En su lugar, materiales vivos que respiran: madera seleccionada, orci de terracota de Impruneta, cocciopesto y depósitos de hormigón sin tratar, para una microoxigenación lenta. Los vinos, por lo general, no se clarifican ni se filtran.
Los vinos
La pieza central es el Duemani, Cabernet Franc puro de Vigna Alta y Vigna di Mezzo en Riparbella, con primera añada en 2004. Su contrapunto es el Suisassi, Syrah puro, también desde 2004. El G.Punto es Grenache puro, fermentado en orci de terracota y dejado cinco meses completos en contacto con los hollejos, con primera añada en 2018.
El Altrovino combina Merlot y Cabernet Franc, con primera añada en 2008. También desde 2008 existe el CiFRA, Cabernet Franc fermentado y criado exclusivamente en hormigón. El único en rosa es el Sì, un vino rosado de Syrah procedente de ánforas de terracota, con primera añada en 2015. La cúspide la marca el Duemani Vènti: Cabernet Franc, con primera añada en 2020 con motivo del vigésimo aniversario de la bodega, en edición limitada y numerada.
Hoy: nuevo hogar, misma firma
Desde 2023, Duemani forma parte de Le Tenute del Leone Alato. La enología la dirige Giovanni Casati, Luca D'Attoma continúa como enólogo asesor y un equipo de diez personas sigue trabajando en el viñedo y en el vino. La filosofía y los vinos no han cambiado: unas 40.000 botellas, siete etiquetas, Costa Toscana IGP.