Un Syrah toscano de gran expresividad que une la filosofía biodinámica de la bodega con una profundidad mediterránea y una elegante expresión del terroir.
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos y un núcleo de color denso y juvenil
Nariz
Frutos negros (mora, arándano), pimienta negra, violeta y notas especiadas de aceitunas y hierbas mediterráneas; sutiles apuntes ahumados y de compota de ciruela madura
Boca
Llenó en boca y complejo, con taninos sedosos, una frescura viva y un final largo, especiado y mineral; la fruta negra madura se encuentra con una estructura elegante
Carácter
Potente y a la vez con muchos matices: un Syrah con la elegancia del norte del Ródano en versión toscana, que irradia por igual profundidad y finura
Maridaje
Cordero asado con costra de hierbas, cinghiale toscano (ragú de jabalí), pecorino curado
A tener en cuenta
Duemani es uno de los pioneros de la viticultura biodinámica en la Toscana; el Suisassi es Syrah puro procedente de los viñedos de Riparbella, lo que le confiere una autenticidad y una pureza únicas
Nota de cata
Carácter
El Suisassi es, junto al Cabernet Franc Duemani, el segundo gran vino tinto de Duemani y una de las pruebas más convincentes de que la Syrah en la Toscana es mucho más que una aparición pasajera. Con 14,0 % vol., el vino posee peso y sustancia sin perder la elegancia que la bodega de Luca D’Attoma y Elena Celli cultiva desde hace años como seña de identidad. Cultivo biodinámico, intervención mínima en la bodega: aquí habla el terroir, no la técnica.
Terroir & Origen
Los viñedos de Duemani se encuentran en las colinas entre Castellina Marittima y Riparbella, no lejos de la costa toscana, donde el clima mediterráneo aporta veranos cálidos y secos, mientras que las frescas brisas marinas aportan frescura y tensión a las uvas. La añada 2021 se considera equilibrada en la Toscana: a una primavera fresca le siguió un verano regular, no excesivamente caluroso, que favoreció la precisión aromática y una buena estructura de acidez. La denominación de origen Costa Toscana IGP da a viticultores como Duemani la libertad de interpretar variedades internacionales con carácter regional.
Variedad & Vinificación
En la Toscana, la Syrah encuentra, a diferencia de su patria en el norte del valle del Ródano, una expresión mediterránea: fruta madura y oscura, profundidad especiada y taninos aterciopelados. En Duemani se apuesta de forma coherente por la agricultura biodinámica; en la bodega domina una filosofía artesanal con fermentación espontánea y métodos de crianza cuidadosos, que buscan llevar a la copa el carácter del viñedo sin filtrar. El resultado es un vino de autenticidad y profundidad.
Maridaje
El Suisassi pide platos con carácter. Paletilla de cordero estofada con romero, salami de jabalí o una clásica Bistecca alla Fiorentina son acompañantes ideales. También armoniza con quesos Pecorino curados o con una rústica Ribollita. Un vino que cuenta historias en la mesa y que necesita tiempo para desplegarlas por completo.
