Durante tres años, la bodega permaneció abandonada: sin vendimia, sin vinos, solo viñas asilvestradas. Entonces llegó Anne-Claude Leflaive. La «Grande Dame del Chardonnay» de Borgoña reconoció de inmediato el potencial de Clau de Nell: cepas centenarias sobre toba, en pleno Anjou.
En 2008 adquirió la propiedad junto a su marido, Christian Jacques. Hoy, tras el fallecimiento de Anne-Claude en 2015, Christian y el director de la explotación, Sylvain Potin, continúan el legado con la misma precisión que ya convirtió a Domaine Leflaive en leyenda.
≈ Aroma: Mineral
En todos los vinos: 460 Vinos
Más sobre Clau de Nell
El legado de una leyenda
«No elegimos Clau de Nell; Clau de Nell nos eligió a nosotros». Así describe Christian Jacques el encuentro con la bodega olvidada. Cuando Anne-Claude Leflaive viajó en 2006 por el Loira en busca de proyectos biodinámicos, encontró en Ambillou-Château una joya: 10 hectáreas de viñas viejas, cultivadas de forma biodinámica desde 2000, pero tres años sin producción de vino.
La pionera de la biodinamia reconoció el potencial. En 2008 se hizo con la propiedad, que lleva el nombre de sus antiguos propietarios, Claude y Nelly Pichard. Con Cabernet Franc 2021 de viñas de sesenta años y con Chenin Blanc comenzó el renacimiento.
La precisión como filosofía
«For us, it's about always trying to be more precise», afirma el director de la bodega, Sylvain Potin. El antiguo sumiller llegó a Clau de Nell en 2009 y aportó su sensibilidad para la elegancia y el equilibrio. Sus vinos no son vinos de potencia, sino interpretaciones filigranas del terroir.
Los suelos de grava de arenisca y sílex rojo sobre tuffeau marcan cada vino. El Blanc de Noir muestra una elegancia luminosa, el Cabernet Franc fruta oscura con taninos sedosos. La cuvée «Violette» reúne las dos variedades de Cabernet en un vino de notable profundidad.
Viñas viejas, rendimiento bajo
La edad media de las viñas en Clau de Nell es de 60 años; algunas parcelas tienen más de un siglo. Estas veteranas dan uvas concentradas, pero pocas: los rendimientos se mantienen por debajo de 30 hectolitros por hectárea.
Cinco hectáreas de Cabernet Franc constituyen el núcleo, complementadas con 4,5 hectáreas de Chenin Blanc, dos hectáreas de Grolleau y una hectárea de Cabernet Sauvignon. Desde 2021 la bodega produce también un Blanc de Noir, la quinta cuvée de su cartera. Como en el caso de Liv Vincendeau en la vecina Anjou, también aquí la variedad ocupa el centro: monovarietal, sin artificios, precisa.
Biodinamia desde el cambio de milenio
Clau de Nell ya era biodinámica antes de que llegara Anne-Claude Leflaive. La conversión se produjo ya en el año 2000, una bodega pionera en Anjou. El equipo continúa con coherencia esta filosofía: biodinámica certificada, con respeto por los ritmos naturales del viñedo.
A 90 metros sobre el nivel del mar y a 120 kilómetros del Atlántico, las viñas se benefician de noches frescas y días cálidos. El resultado son vinos de una frescura vibrante que ganan en complejidad con cada año.