Macabeu

Die im Norden Spaniens als Viura bekannte Macabeu besitzt die seltene Gabe, sich über die Jahre im Keller faszinierend zu verwandeln. Während sie jung mit zarten Noten von grünem Apfel und Wildkräutern eher leise auftritt, gewinnt sie mit der Reife eine tiefe, salzige Struktur. Sie bildet das feste Fundament der großen katalanischen Schaumweine, wo sie im Zusammenspiel mit Xarello für Frische sorgt. Wie prächtig diese Sorte reift, beweist das Haus Recaredo mit seinen mineralisch-präzisen, langlebigen Brut-Nature-Füllungen.

Doch ihre Vielseitigkeit reicht weiter: Im Roussillon vinifiziert das Weingut Matassa die Traube gemeinsam mit Muskateller als unbeschwerten, lebendigen Weißwein voller Trinkfluss. Vom langlebigen Klassiker bis zum unkonventionellen Naturwein besticht Macabeu stets durch ihre ausdauernde, leise Kraft.