"Les Longues Violes" Cumières Premier Cru Brut Nature 2016
Uno Champagne complesso e longevo da Pinot Noir e Pinot Meunier, che riflette in modo magistrale il terroir dell'omonima parcella sul versante sud della Marna.
710,00 €946,67 € / l
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Imbottigliatore: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro intenso con un perlage fine e persistente.
Aroma
Piccoli frutti rossi maturi, ciliegie scure e un tocco di brioche, sostenuti da note speziate e da una sottile sfumatura floreale.
Gusto
Potente e sfaccettato al palato, con frutto succoso, acidità vibrante e un finale lungo e preciso che rivela la mineralità del suolo gessoso.
Carattere
Uno Champagne dalla profondità e dalla struttura impressionanti, che unisce l'eleganza del Pinot Noir alla ricchezza del Meunier e conquista per la sua complessità e longevità.
Abbinamenti
Ideale con selvaggina da piuma arrosto, piatti a base di funghi o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Questo Champagne Brut Nature proviene dal cru Les Longues Violes, noto per le sue vecchie viti in selezione massale. Certificato biologico dal 1971, viene fermentato con lieviti indigeni e affina oltre 50 mesi sui lieviti, senza dosaggio, sottolineando la sua straordinaria purezza e la marcata impronta territoriale.
Nota di degustazione
Carattere
Uno Champagne di rara schiettezza: complesso e longevo, come promette da generazioni la parcella Les Longues Violes. Senza dosaggio, si rivela lineare, quasi ascetico – un vino che non cerca di compiacere, ma di raccontare. Il profilo aromatico oscilla tra frutti rossi, erbe essiccate e una profondità terrosa che evoca il sottobosco umido e il legno antico. Al palato è teso, con un perlage fine e una persistenza che testimonia pazienza.
Terroir e origine
Cumières sorge sulla riva destra della Marna, pochi chilometri a nord-ovest di Épernay. I pendii esposti a sud sopra il fiume sono classificati Premier Cru per il Pinot Noir – qui, nella parcella Les Longues Violes (il «lungo sentiero»), crescono Pinot Noir e Pinot Meunier in selezione massale. Le viti affondano le radici in suoli calcarei e l’età media supera i 30 anni. La famiglia Laval coltiva vigneti in questo villaggio dal 1694 – una continuità che si riflette nel calice.
Vitigni e vinificazione
L’assemblage di Pinot Noir e Pinot Meunier unisce struttura e frutto: il Pinot apporta l’impalcatura tannica e la profondità, il Meunier una dimensione più rotonda e accessibile. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in fusti di legno usati, senza chiarifica né filtrazione. L’affinamento sui lieviti dura oltre 50 mesi – un periodo di maturazione ormai raro in Champagne. Il risultato: un Brut Nature dalla presenza notevole, in cui il terroir conta più dell’anidride carbonica.
Consigli di abbinamento
La struttura e l’assenza di dosaggio rendono questo Champagne un compagno gastronomico serio. Si sposa con il petto d’anatra arrosto al jus d’arancia, con il salmone marinato all’aneto e salsa di senape o con un Comté stagionato. Anche i funghi selvatici – sia in risotto che semplicemente saltati al burro – trovano in lui un partner all’altezza. Per chi preferisce la semplicità: pane tostato con burro salato e qualche noce – non serve altro per comprendere questo vino.
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