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FR La Chablis rappresenta la punta di diamante fresca e minerale della Borgogna, dove lo Chardonnay trova sui suoli calcarei fossili del Kimmeridgiano una precisione salina senza pari. Tenute come il Château de Béru preservano questa freschezza attraverso il lavoro biodinamico, mentre la Domaine de l'Enclos esprime in modo autentico l'eleganza austera dei cru in Chardonnay e Aligoté.
≈ Piatto: Agnello
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