!st einer Gutedel 2021

Note de dégustation

Couleur / Apparence :

D’un beau jaune doré éclatant.

Nez :

Le Isteiner Gutedel 2021 se montre extrêmement complexe et nuancé au nez, à côté des noisettes, des amandes et de la levure de vin, l’aération révèle des notes fruitées de pomme, d’agrumes, de zeste de citron et de citrons au sel du verre. Des arômes de tabac clair, de pêche de vignoble et de fruits secs se dessinent mais ne se manifesteront pleinement qu’avec un vieillissement supplémentaire.

Bouche :

Ce que le Gutedel peut faire de tout, ce vin le montre aussi en bouche, outre sa fraîcheur et sa vivacité à seulement 11,5 % vol., c’est sa minéralité calcaire qui le caractérise. Un vin extrêmement agréable à boire d’un cépage qui se montre nuancé et extraordinaire et qui m’impressionne toujours à nouveau.

Recommandations culinaires

• Pâtisserie feuilletée au fromage (végétarien)
• Roulade de saumon et sandre avec sauce aux champignons-Gutedel et riz sauvage
• Canard rôti avec poire à la cannelle, petits pois et beignets de céleri-pommes de terre

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker