!st einer Gutedel 2021

Note de dégustation

Couleur/apparence :

Jaune doré brillant.

Nez :

Le site L'Isteiner Gutedel 2021 présente un bouquet complexe et varié. Outre les noisettes, les amandes et la levure de vin, des notes fruitées de pomme, d'agrumes, de citron râpé et de citron salé s'échappent du verre avec l'aération. Des arômes de tabac blond, de pêche de vigne et de fruits secs se dessinent, mais ne se révèleront qu'avec la maturité.

Bouche :

Ce chasselas montre aussi au palais tout ce qu'il sait faire. Outre sa fraîcheur et sa vivacité avec seulement 11,5 vol. %, c'est sa minéralité calcaire qui le caractérise. Un vin extrêmement agréable à boire, issu d'un cépage qui se montre complexe et exceptionnel et qui m'impressionne toujours à nouveau.

Accords mets-vins

• Feuilletés au fromage (végétariens)
• Roulade de saumon et de sandre, sauce aux champignons et à la gelée, riz sauvage
• Canard rôti à la poire à la cannelle, petits pois verts et beignets de pommes de terre au céleri

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker