!st einer Gutedel 2021

Note di degustazione

Colore/Aspetto:

Giallo oro brillante.

Naso:

Il Isteiner Gutedel 2021 si presenta straordinariamente complesso e sfaccettato al naso, accanto alle nocciole, mandorle e lievito di vino emergono con l’aerazione note fruttate di mela, agrumi, scorza di limone e limoni saltati nel sale dal bicchiere. Aromi di tabacco chiaro e pesca di vigna e frutta secca si accennano ma si riveleranno pienamente solo con ulteriore invecchiamento.

Palato:

Quello che il Gutedel può fare lo dimostra anche al palato, accanto alla sua freschezza e vivacità con soli 11,5 Vol. % è la sua mineralità calcarea che lo caratterizza. Un sorso estremamente invitante da una varietà d’uva che si rivela sfaccettata e straordinaria e che mi affascina sempre di nuovo.

Abbinamenti gastronomici

• Pasticceria sfoglia con formaggio (vegetariano)
• Rotolo di salmone e lucioperca con salsa ai funghi-Gutedel e riso selvatico
• Anatra arrosto con pera alla cannella, piselli verdi e frittelle di sedano e patate

Note di degustazione e abbinamenti gastronomici di Christina Hilker