Vermut Blanco

Jaune citron pétillant

Au nez, le vermouth blanc de Wachisnais dégage une énorme note florale. Des fleurs de lavande, du lilas blanc et du jasmin. Le savon à la lavande vient également à l'esprit. Des zestes de citron et d'orange ainsi que la peau de la mandarine apparaissent clairement. Les notes éthérées évoquent les aiguilles de sapin, le thym et la sauge. La pêche blanche, la nectarine et la mirabelle s'étendent lentement mais largement. De délicates notes de fruits secs s'y ajoutent. La menthe poivrée et l'eucalyptus apportent la touche finale aux côtés de l'anis et du fenouil.

En bouche, il rappelle tout d'abord les pommes et les poires amères qui se consomment avec la peau. La douceur, l'acidité et l'amertume sont en bonne harmonie. Les notes amères dominent l'image gustative. En fin de bouche, le genièvre et la sauge marquent clairement son profil aromatique. Il révèle un peu de fondant et un tanin délicat. Doté d'une bonne tenue, il offre également de la variété dans le verre à la deuxième et troisième gorgée.