Viña Pilar Clarete 2022

Description du vin pour Viña Pilar Clarete 2022 de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Un rose saumon lumineux dans le verre – vif et invitant, avec une clarté qui révèle déjà la précision du travail en cave.

Nez

Le nez est expressif et complexe : cassis, fraise et délicates pétales de rose rencontrent une minéralité stimulante, presque saline. Frais, sensuel et d’une profondeur remarquable pour un vin rosé.

Palais

En bouche, le Clarete affiche une sériosité inhabituelle pour cette catégorie : tanins soyeux et fins, une acidité vive et bien intégrée, et un corps moyen qui ne paraît jamais lourd. Les 14 % d’alcool s’intègrent parfaitement à l’ensemble – aucune trace de chaleur ou de rusticité.

Finale

Longue, fraîche et avec une agréable résonance minérale. Le fruit rouge du Tempranillo s’éteint avec élégance, tandis que l’Albillo Mayor offre une note finale vivifiante, presque citronnée.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de deux vignobles situés à plus de 900 mètres d’altitude sur le plateau castillan au-dessus de la vallée du Duero – des terroirs qui gagnent en importance face au changement climatique. L’altitude confère au vin sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques.

Cépage & Vinification

50 % Tempranillo (Tinto Fino) et le cépage blanc autochtone Albillo Mayor ont fermenté ensemble de manière spontanée – une méthode historiquement ancrée dans la Ribera del Duero, le fameux Clarete. Le vin a ensuite vieilli 14 mois sur lies fines, réparti entre des œufs de béton et des fûts de chêne de 500 litres. Le résultat est complexe, texturé et pourtant d’une grande légèreté.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour une salade aux noix et vinaigrette, mais aussi pour des légumes grillés, du fromage de chèvre ou de légers tapas. La structure tannique permet même un accord avec un délicat filet d’agneau.

Particularités

Felix Callejo figure parmi les pépites de la Ribera del Duero – et ce Clarete en est la meilleure preuve que la région offre bien plus que de puissants vins rouges. Un vin doté d’une conscience historique et d’une précision moderne.