Viña Pilar Clarete 2022

Description du vin Viña Pilar Clarete 2022 de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Un rose saumon séduisant dans le verre, lumineux et limpide – un avant-goût visuel de l’élégance à venir.

Nez

Expressif et multidimensionnel : des notes florales rencontrent des fruits rouges, soutenus par une fine minéralité qui confère de la profondeur au vin. La fraîcheur est sensuelle, équilibrée, véritablement magnétique.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Clarete. Des tanins soyeux – oui, des tanins dans un rosé ! – rencontrent une structure d’acidité vibrante qui, malgré 14% d’alcool, ne devient jamais envahissante. Le fruit rouge du Tempranillo fusionne avec la fraîcheur stimulante de l’Albillo Mayor pour former un ensemble harmonieux. La texture et le corps sont remarquables pour un rosé de cette catégorie.

Finale

Élégante et persistante, avec une belle longueur. La minéralité revient et laisse une finale rafraîchissante et sèche.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de deux vignobles situés à plus de 900 mètres d’altitude sur le plateau surplombant la vallée du Duero – des terroirs frais qui gagnent en importance face au changement climatique. Cette altitude confère au vin sa fraîcheur et sa précision remarquables.

Cépages & Vinification

Un assemblage 50/50 de Tempranillo (localement Tinto Fino) et du cépage blanc autochtone Albillo Mayor. Les raisins ont été fermentés ensemble spontanément – une décision audacieuse qui s’avère payante. L’élevage s’est déroulé pendant 14 mois sur lies fines dans des œufs en béton et des fûts de chêne de 500 litres, ce qui confère au vin de la structure sans domination du bois.

Accords mets-vins

Thon grillé, tartare de saumon, salades aux noix et vinaigrette, fromage de chèvre, Jamón Ibérico, mais aussi avec des variantes légères de paella ou des sushis – un vrai délice.

Particularités

Ce Clarete est un hommage à une tradition presque oubliée de la Ribera del Duero. Felix Callejo démontre de manière impressionnante que la région peut faire bien plus que de puissants vins rouges. Un rosé avec de la substance, du caractère et un potentiel de garde – une rareté dans cette catégorie.