Majuelos de Callejo 2020

Description du vin Majuelos de Callejo 2020 de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Rouge pourpre lumineux avec des reflets violets juvéniles – un vin qui révèle déjà visuellement son origine des zones d’altitude plus fraîches.

Nez

Impressionnant et multicouche : prune et mûre rencontrent romarin et une minéralité fraîche, presque pierreuse. Le nez révèle des notes terreuses qui rappellent la terre humide et le graphite. Rien de surchargé, au lieu de cela une clarté rafraîchissante qui donne envie de la première gorgée.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Tempranillo : ample et riche en tanins, mais avec une texture soyeuse et un équilibre impressionnant. Cerise noire, cassis et baies sombres se fondent avec des composantes terreuses et minérales. Le tanin est présent, mais finement poli – élégant et puissant, si l’on peut dire. Les 18 mois en fût de 500 litres ont donné de la structure au vin, sans le dominer. Tendu et avec un flux de dégustation excellent.

Finale

Longue, fraîche et avec des fruits persistants. La fraîcheur minérale reste présente jusqu’à la fin, accompagnée de fines notes épicées et d’une touche de réglisse.

Terroir & Origine

De Sotillo de la Ribera, l’une des zones les plus fraîches de la Ribera del Duero. Les vignes s’enracinent sur des sols caillouteux arides à 870-890 mètres d’altitude – le climat continental avec ses extrêmes variations jour-nuit confère à ce vin sa fraîcheur caractéristique et sa tension.

Cépage & Vinification

100% Tempranillo (appelé localement Tinto Fino), fermenté spontanément avec des levures autochtones. L’élevage s’est fait pendant 18 mois en fûts de chêne de 500 litres – un choix délibéré pour plus d’élégance par rapport à la barrique classique.

Accords Mets-Vins

Parfait pour le filet de bœuf grillé, le carré d’agneau ou la poitrine de canard. Également un excellent choix avec la ratatouille, le Manchego affiné ou le ragoût de sanglier.

Particularités

Ce vin montre la Ribera del Duero sous son meilleur jour : la puissance rencontre la finesse, la concentration rencontre la fraîcheur. Un classique moderne qui prouve que l’altitude et le microclimat frais peuvent faire la différence.