Embouteilleur: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Espagne
Dans le verre
Robe
Rouge pourpre profond aux reflets violets éclatants
Nez
Prune, mûre et romarin, enrobés dans une minéralité fraîche et une terre fraîche – complexe et stimulant
Bouche
Ample et riche en tanins, tout en restant frais et tendu avec une texture soyeuse, du bois parfaitement intégré et une longueur impressionnante
Caractère
L'élégance puissante rencontre la minéralité fraîche et terreuse – la Ribera del Duero à son meilleur, impeccablement équilibrée avec un excellent flux de dégustation
Accords
Filet de bœuf grillé, gigot d'agneau aux herbes, jambon ibérique Ibérico
À noter
Tinto Fino pur de sols graveleux à 870–890 m d'altitude, fermenté avec des levures autochtones et élevé 18 mois en fûts de chêne de 500 litres – marqué par le terroir le plus frais de la Ribera del Duero
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Un rouge pourpre profond aux reflets violets éclatants – un vin qui rayonne déjà dans le verre de puissance et de jeunesse.
Nez
Le nez est séduisant et complexe : prune et mûre forment le fondement fruité sombre, traversé par une minéralité fraîche, presque alpine, et une touche de romarin. Frais, terreux, invitant – un bouquet qu’on ne lâche pas facilement.
Palais
C’est ici que le Majuelos de Callejo révèle toute sa classe : puissant et pourtant élégant, avec un corps généreux et des tanins si soyeux et affinés qu’ils portent la structure sans jamais dominer. Fruits noirs rencontrent minéralité fraîche et terreuse – c’est la Ribera del Duero dans sa forme la plus pure et la plus convaincante. Le bois est magistralement intégré et apporte de la profondeur sans laisser de traces.
Finale
Longue, précise et d’une fraîcheur remarquable. L’équilibre est impeccable, la buvabilité irrésistible. Un vin qui vous invite au verre suivant.
Terroir & Origine
Les vignes poussent sur des sols caillouteux arides à une altitude de 870 à 890 mètres à Sotillo de la Ribera – l’une des communes les plus fraîches de toute l’appellation. Le climat strictement continental avec ses écarts de température jour-nuit extrêmes est la clé de la tension caractéristique et de la fraîcheur de ce vin.
Cépage & Vinification
Tempranillo pur (connu localement sous le nom de Tinto Fino), fermenté avec des levures autochtones et élevé ensuite 18 mois en fûts de chêne de 500 litres. Le choix de fûts plus grands préserve le fruit et favorise une intégration du bois fine et non envahissante.
Accords Mets-Vins
Un compagnon idéal pour un steak de bœuf grillé, une gigot d’agneau aux herbes ou un classique Cochinillo asado. La structure tannique et la fraîcheur en font le partenaire parfait pour les viandes rouges robustes.
Particularités
Felix Callejo figure parmi les domaines de référence de la Ribera del Duero. Le Majuelos de Callejo 2020 réunit le meilleur de l’appellation – profondeur, structure, minéralité – avec une accessibilité qui le rend déjà agréable à boire aujourd’hui, sans oublier son potentiel de garde.
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