Viña Pilar Clarete 2022

Descrizione del vino Viña Pilar Clarete 2022 di Felix Callejo

Colore & Aspetto

Un affascinante rosa salmone nel bicchiere, luminoso e cristallino – un presagio visivo dell’eleganza che seguirà.

Naso

Espressivo e stratificato: note floreali incontrano frutti rossi, sottesi da una fine mineralità che conferisce profondità al vino. La freschezza è sensuale, equilibrata, quasi magnetica.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Clarete. Tannini setosi – sì, tannini in un rosato! – incontrano una struttura acida vibrante che, nonostante il 14% di alcol, non risulta mai invadente. Il frutto rosso del Tempranillo si fonde con la freschezza stimolante dell’Albillo Mayor in un insieme armonico. La texture e il corpo sono notevoli per un rosato di questa categoria.

Finale

Elegante e persistente, con bella lunghezza. La mineralità ritorna e lascia un retrogusto rinfrescante e secco.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da due vigneti a oltre 900 metri di altitudine sull’altopiano sopra la valle del Duero – zone fresche che, nel contesto del cambiamento climatico, stanno acquisendo crescente importanza. Questa altitudine regala al vino la sua notevole freschezza e precisione.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée 50/50 di Tempranillo (localmente Tinto Fino) e del vitigno bianco autoctono Albillo Mayor. L’uva è stata fermentata spontaneamente insieme – una scelta coraggiosa che si rivela vincente. L’affinamento è avvenuto per 14 mesi sui lieviti fini in uova di cemento e botti di rovere da 500 litri, conferendo al vino struttura senza dominanza del legno.

Abbinamenti Consigliati

Tonno alla griglia, tartare di salmone, insalate con noci e vinaigrette, formaggio di capra, Jamón Ibérico, ma anche con varianti leggere di paella o sushi è una delizia.

Particolarità

Questo Clarete è un omaggio a una tradizione quasi dimenticata della Ribera del Duero. Felix Callejo dimostra in modo impressionante che la regione è capace di molto più che semplici vini rossi potenti. Un rosato con sostanza, carattere e potenziale di invecchiamento – una rarità in questa categoria.