Couleur
Rouge rubis foncé avec des reflets violets et bruns
Nez
L'absinthe Celestial se caractérise par des nuances herbacées et éthérées. L'eucalyptus, la menthe ainsi que le thym et le romarin se répandent. Le fenouil, l'anis et la réglisse viennent à point nommé. L'orange amère, le pamplemousse ainsi que la cannelle et le clou de girofle complètent délicieusement cette pensée. Elle a un caractère médicinal qui sent les bonbons à la sauge et fait entrer le caramel en jeu. Les raisins secs et les dattes prennent lentement leur envol. La réglisse, le chocolat noir et le beurre de cacao le complètent pour finir. Le poivre noir, les baies de genièvre et les cranberries apportent la touche finale.
Palais
En bouche, il procure beaucoup de plaisir et une bonne buvabilité. Il étale un fondant agréable, doté d'une bonne adhérence. Le beurre de cacao, le chocolat noir et la cerise amarena apparaissent au palais. Il est fruité, enjoué et léger comme une danse. Il vous envoûte complètement. Il remplit la bouche et reste longtemps en place. Soyeux et clair. Très bien équilibré et doté de beaucoup de longueur. L'élégance et la longueur sont frappantes. Le spéculoos et le pain d'épices restent longtemps en bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Foie gras de canard poêlé avec crumble de spéculoos et gelée de coings
- Gâteaux tièdes aux raisins avec glace aux amandes
- Parfait au chocolat avec cerises amarena chaudes et meringue
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Wachisnais |
Pays | Espagne |
Région | Ribera del Duero |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 18° |
Points Parker | 98 |
Fabricant | After The Misa Wachisnais S.L., C, Trastorre 3, 09314 Pedrosa de Duero, Espagne |