Terre d’Irizée, Extra Brut

Informations sur le vin

Dieser exquisite Champagner stammt von den Grenzen des Marne-Tals zur Montagne de Reims und zeigt den einzigartigen Charakter der Weinberge in Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil le Port. Diese Standorte sind geprägt von kalkreichen Lehm- und Alluvialböden – eine Komposition, die sich hervorragend im Endprodukt widerspiegelt. Mit einem Hauptanteil aus Meunier- (84%) und einem geringeren Anteil aus Chardonnay-Trauben (16%) besticht diese Cuvée. 39 % Reserve-Weine tragen zu ihrer Komplexität bei, während eine intensive Eichenreifung Tiefe und Charakter verleiht. Mit nur 2 Gramm Dosage bleiben Frische und Leichtigkeit erhalten. Der Champagner wurde am 23. September 2022 degorgiert.

Couleur

La couleur est un jaune paille moyen attrayant qui contient une touche d'élégance ; une mousse fine complète l'ensemble.

Nez

Au bouquet, la Terre d'Irizée se manifeste par des arômes subtils de fleurs blanches, de zestes de citron, de feuilles de kaffir lime et d'amandes vertes. On y découvre également des notes de roche broyée qui semble avoir été arrosée d'une goutte de jus de citron.

Palais

La cuvée se présente au palais avec une présence et une pureté impressionnantes, soulignées par un fruité d'agrumes clair et bien défini et par une touche élégante et subtile de levure et de brioche. Ce champagne palpite d'énergie et de tension, mais il est parfaitement équilibré par une fine jutosité de fruits exotiques et une pointe de pomme croquante. Une certaine qualité pierreuse, qui s'est déjà manifestée au nez, se reflète également sur le palais. Le Terre d'Irizée est un peu plus raffiné en bouche qu'au nez, ce qui contribue à son attrait, et se présente avec un charme surprenant dans sa structure musclée mais élancée.

Accords mets-vins

Goûtez ce champagne avec des huîtres gratinées ou avec du boudin noir et des coquilles Saint-Jacques au beurre de pomme et de thym - un régal pour les papilles. Une autre bonne option serait l'escafé de thon albacore servi avec de la purée d'aubergines et des herbes fraîches.