Terre d’Irizée, Extra Brut

Information zum Wein

Dieser exquisite Champagner stammt von den Grenzen des Marne-Tals zur Montagne de Reims und zeigt den einzigartigen Charakter der Weinberge in Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil le Port. Diese Standorte sind geprägt von kalkreichen Lehm- und Alluvialböden – eine Komposition, die sich hervorragend im Endprodukt widerspiegelt. Mit einem Hauptanteil aus Meunier- (84%) und einem geringeren Anteil aus Chardonnay-Trauben (16%) besticht diese Cuvée. 39 % Reserve-Weine tragen zu ihrer Komplexität bei, während eine intensive Eichenreifung Tiefe und Charakter verleiht. Mit nur 2 Gramm Dosage bleiben Frische und Leichtigkeit erhalten. Der Champagner wurde am 23. September 2022 degorgiert.

Farbe

Die Farbe ist ein ansprechendes mittleres Strohgelb, das einen Hauch von Eleganz enthält; feines Mousseux rundet das Gesamtbild ab.

Nase

Im Bouquet manifestiert sich der Terre d’Irizée mit subtilen Aromen von weißen Blumen, Zitronenschalen, Kaffirlimettenblättern und grünen Mandeln. Zudem entdeckt man Anklänge von zerstoßenem Gestein, das mit einem Tropfen Zitronensaft beträufelt zu sein scheint.

Gaumen

Die Cuvée zeigt sich am Gaumen mit einer eindrucksvollen Präsenz und Reinheit, hervorgehoben durch helle, klar definierte zitrusartige Fruchtigkeit und eine elegante, subtile Spur von Hefe und Brioche. Dieser Champagner pulsiert mit Energie und Spannung, ist jedoch durch eine feine Saftigkeit von exotischen Früchten und einer Spur von etwas mürbem Apfel perfekt ausbalanciert. Eine gewisse steinerne Qualität, die sich bereits in der Nase gezeigt hat, spiegelt sich auch auf dem Gaumen wider. Der Terre d’Irizée ist am Gaumen etwas raffinierter als im Duft, was zu seiner Anziehungskraft beiträgt, und präsentiert sich in seiner muskulösen, doch schlanken Struktur überraschend charmant.

Speiseempfehlungen

Probieren Sie diesen Champagner zu überbackenen Austern oder zu Blutwurst und Jakobsmuscheln mit Apfel-Thymianbutter – ein Gaumenschmaus. Eine weitere gute Option wäre Gelbflossenthunfisch-Escabeche serviert mit Auberginenpüree und frischen Kräutern.