Terre d’Irizée, Extra Brut

Informazioni sul vino

Questo squisito champagne proviene dai confini della Valle della Marna alla Montagne de Reims e mostra il carattere unico dei vigneti di Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy e Mareuil le Port. Questi siti sono caratterizzati da terreni argillosi e alluvionali, una composizione che si riflette perfettamente nel prodotto finale. Con una maggioranza di uve Meunier (84%) e una percentuale minore di uve Chardonnay (16%), questa cuvée è accattivante. 39 vini di riserva % contribuiscono alla sua complessità, mentre la maturazione intensiva in rovere aggiunge profondità e carattere. Con un dosaggio di soli 2 grammi, la freschezza e la leggerezza sono mantenute. Lo champagne è stato sboccato il 23 settembre 2022.

Colore

Il colore è un attraente giallo paglierino medio con una nota di eleganza; una spuma fine completa l'immagine complessiva.

Naso

Al naso, Terre d'Irizée si manifesta con sottili aromi di fiori bianchi, buccia di limone, foglie di lime kaffir e mandorle verdi. Ci sono anche note di roccia frantumata che sembrano essere state cosparse con una goccia di succo di limone.

Palato

La cuvée ha una presenza e una purezza impressionanti al palato, enfatizzate da un fruttato agrumato brillante e ben definito e da un elegante e sottile sentore di lievito e brioche. Questo champagne pulsa di energia e tensione, ma è perfettamente bilanciato da una fine succosità di frutta esotica e da una nota di mela schiacciata. Una certa qualità sassosa, già evidente al naso, si riflette anche al palato. Il Terre d'Irizée è un po' più raffinato al palato che al naso, il che contribuisce al suo fascino, e la sua struttura muscolosa ma snella è sorprendentemente affascinante.

Abbinamenti Gastronomici

Provate questo champagne con ostriche gratinate o sanguinaccio e capesante con burro di mele e timo: una festa per il palato. Un'altra buona opzione potrebbe essere l'escabeche di tonno pinna gialla servita con purea di melanzane ed erbe fresche.