Saint-Aubin rouge 1er Cru „Le Puits“ 2017

Description du vin pour Saint-Aubin rouge 1er Cru "Le Puits" 2017 de Dominique Derain

Couleur & apparence

Se présente dans un rouge rubis lumineux avec des reflets grenats qui soulignent l'élégance et la finesse de ce premier cru.

Nez

Un pinot noir accueillant et communicatif qui met immédiatement en confiance. Maturité Cassis et Arômes de cerise dominent le bouquet, complétées par des notes éthérées délicates de Bois de santal. Nuances végétales de Buis et un soupçon poivre blanc confèrent de la complexité. L'empreinte minérale se manifeste dans de fines Graphite-Des notes qui reflètent authentiquement le terroir de Saint-Aubin.

Palais

Accessible et ouvert à l'approche, avec une structure fruitée parfaitement intégrée. Des tanins mûrs et finement granuleux forment la trame élégante, tandis qu'une acidité vive donne le rythme. Le vin développe une pression impressionnante sur le palais, mais reste toujours élégamment discret. Un débit de boisson rapide avec une prise en main fine en fait un compagnon idéal pour les repas.

Informations générales

Dominique Derain, l'un des vignerons les plus respectés de Bourgogne, vinifie avec grand soin ce premier cru issu du lieu-dit "Le Puits". Avec un taux d'alcool modéré de 12,5%, le millésime 2017 présente l'élégance typique de Saint-Aubin, sans pour autant manquer de puissance.

Accords mets-vins

Compagnon polyvalent pour Soupe de chou rouge avec crème double et croûtons, Sandre sur ragoût de pois chiches et mousse de livèche ou classique à pied de porc farci sur légumes aux lentilles. L'équilibre entre le fruit et l'acidité s'harmonise aussi bien avec les plats végétariens qu'avec les viandes savoureuses.

Particularités

Un authentique bourgogne qui privilégie l'expression du terroir à la puissance. Le site Premier Cru "Le Puits" confère au vin sa minéralité caractéristique, tandis que la vinification respectueuse de Derain met en valeur l'élégance naturelle du pinot noir. À boire dès maintenant, avec un potentiel de 5 à 8 ans supplémentaires.