Saint-Aubin rouge 1er Cru « Le Puits » 2017

Weinbeschreibung für Saint-Aubin rouge 1er Cru « Le Puits » 2017 von Dominique Derain

Couleur & apparence

Se présente dans un rouge rubis lumineux avec des reflets grenats qui soulignent l'élégance et la finesse de ce premier cru.

Nez

Un pinot noir accueillant et communicatif qui met immédiatement en confiance. Maturité Cassis et Arômes de cerise dominent le bouquet, complétées par des notes éthérées délicates de Bois de santal. Nuances végétales de Buis et un soupçon poivre blanc confèrent de la complexité. L'empreinte minérale se manifeste dans de fines Graphite-Des notes qui reflètent authentiquement le terroir de Saint-Aubin.

Palais

Accessible et ouvert à l'approche, avec une structure fruitée parfaitement intégrée. Des tanins mûrs et finement granuleux forment la trame élégante, tandis qu'une acidité vive donne le rythme. Le vin développe une pression impressionnante sur le palais, mais reste toujours élégamment discret. Un débit de boisson rapide avec une prise en main fine en fait un compagnon idéal pour les repas.

Informations générales

Dominique Derain, einer der respektierten Winzer im Burgund, vinifiziert diesen Premier Cru aus der Lage « Le Puits » mit großer Sorgfalt. Bei moderaten 12,5% Alkohol zeigt der 2017er Jahrgang die typische Eleganz von Saint-Aubin, ohne die Kraft zu vermissen.

Accords mets-vins

Compagnon polyvalent pour Soupe de chou rouge avec crème double et croûtons, Sandre sur ragoût de pois chiches et mousse de livèche ou classique à pied de porc farci sur légumes aux lentilles. L'équilibre entre le fruit et l'acidité s'harmonise aussi bien avec les plats végétariens qu'avec les viandes savoureuses.

Particularités

Ein authentischer Burgunder, der Terroir-Ausdruck über Kraft stellt. Die Premier Cru-Lage « Le Puits » verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität, während Derains respektvolle Vinifikation die natürliche Eleganz des Pinot Noir zur Geltung bringt. Jetzt trinkreif, mit Potenzial für weitere 5-8 Jahre.