Saint-Aubin rouge 1er Cru “Le Puits” 2017

Rouge rubis avec des reflets grenat.

Le 2017 Les Puits Saint-Aubin 1er Cru du Domaine Derain est une conversation amicale. Il est ouvert, parle de raisins mûrs et étaye ses propos par de riches arômes de cassis et de cerise. Il les équilibre avec de délicates notes éthérées de bois de santal, les étayant de manière végétale avec un peu de buis et un demi-tour de moulin à poivre. Le terroir, dit-il, est un thème important, qu'il illustre par des arômes de graphite jusqu'à ce que le service se déverse avec bienveillance.  

En bouche, accessible avec une approche ouverte, le fruit est aligné et encadré par des tanins mûrs et fins. L'acidité fraîche donne le rythme et est gustativement enrobée d'une fine prise, ce qui assure un débit de boisson rapide. Il l'aime spacieuse, construit une bonne pression sur le palais et pourtant n'est pas un bavard de vapeur, mais retient noblement, le service avec la nourriture fermement dans ses vues.