Ahrweiler Rosenthal 2023

Description de vin pour Ahrweiler Rosenthal 2023 de Bertram-Baltes

Couleur & Apparence

Un rouge rubis transparent et lumineux – un Spätburgunder qui ne renie pas ses origines et son élevage proche de la nature. La clarté dans le verre révèle déjà la signature précise de Julia Bertram et Benedikt Baltes.

Nez

D’abord se manifeste une légère réduction – une pointe de poudre à canon qui s’efface rapidement pour libérer les arômes sous-jacents. Puis se déploie un bouquet complexe de cerises douces et aigres, de framboises et de cassis. S’y ajoutent des notes délicates de brioche, d‘herbes et de sous-bois – une alliance élégante entre fruit et épices.

Palais

Le Rosenthal se présente juteux et friand en bouche. Une acidité vivante et des tanins fins structurent le vin sans dominer. Remarquable est la tension entre une belle ampleur et une fraîcheur minérale qui confère au vin de la fraîcheur et de la précision. Le degré d’alcool modéré de 11,5% souligne le caractère élégant et sans prétention du vin.

Finale

Nette et précise avec des notes persistantes de fruits et de forêt. La composante minérale reste perceptible et confère au vin une longueur agréable.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de parcelles situées au-dessus de la vieille ville d’Ahrweiler, exposées au sud sur des murs de pierre sèche entre 120 et 220 mètres d’altitude. Le sol composé de grauwacke, de limon sableux et d‘inclusions de quartz marque distinctement la signature minérale de ce vin.

Cépage & Vinification

Spätburgunder issu d’une viticulture biologique et biodynamique selon les principes de la culture du permafrost. Fermentation spontanée en cuves ouvertes en acier inoxydable, élevage sur deux hivers en fûts de bois usagés (pièces et demi-pièces). Sans chaptalisation, élevage délibérément réductif avec soufrage minimal avant la mise en bouteille.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour la volaille rôtie, la poitrine de canard rosée, le lapin braisé ou les plats aux champignons. Également un excellent choix avec du Comté affiné ou du Reblochon.

Particularités

Un représentant authentique du Spätburgunder allemand moderne : clair, sans artifice et marqué par le terroir. L’approche résolument naturelle en fait un ambassadeur honnête de ses origines.