Saint-Aubin rouge 1er Cru „Le Puits“ 2017

Caratteristiche del vino per Saint-Aubin rouge 1er Cru "Le Puits" 2017 di Dominique Derain

Colore e aspetto

Ha un colore rosso rubino brillante con riflessi granati che sottolineano l'eleganza e la finezza di questo Premier Cru.

Naso

Un Pinot Nero invitante e comunicativo che ispira immediatamente fiducia. Maturità Cassis e Aromi di ciliegia dominano il bouquet, integrati da delicate note eteree di Sandalo. Sfumature vegetali di Bosso e un tocco pepe bianco conferiscono complessità. Il carattere minerale è evidente nella fine Grafite-Note che riflettono autenticamente il terroir di Saint-Aubin.

Palato

Al palato è accessibile e aperto, con una struttura fruttata perfettamente integrata. I tannini maturi e fini formano l'elegante struttura, mentre un'acidità vivace dà il ritmo. Al palato il vino sviluppa una pressione impressionante, ma rimane sempre elegantemente contenuto. A flusso rapido di bevanda con una presa fine lo rende l'accompagnamento ideale per il cibo.

Informazioni generali

Dominique Derain, uno dei viticoltori più rispettati della Borgogna, vinifica con grande cura questo Premier Cru proveniente dal vigneto "Le Puits". Con un moderato 12,5% di alcol, l'annata 2017 mostra la tipica eleganza di Saint-Aubin senza mancare di potenza.

Abbinamenti Gastronomici

Compagno versatile per Zuppa di cavolo rosso con doppia panna e crostini, Luccioperca su ragù di piselli pelati con spuma di levistico o classico a zampone di maiale ripieno su verdure di lenticchie. L'equilibrio tra frutta e acidità si armonizza con piatti vegetariani e di carne.

Caratteristiche speciali

Un autentico Borgogna che privilegia l'espressione del terroir rispetto alla potenza. Il vigneto Premier Cru "Le Puits" conferisce al vino la sua caratteristica mineralità, mentre la vinificazione rispettosa di Derain esalta la naturale eleganza del Pinot Nero. Pronto da bere subito, con un potenziale di altri 5-8 anni.