Saint-Aubin rouge 1er Cru „Le Puits“ 2017

Weinbeschreibung für Saint-Aubin rouge 1er Cru „Le Puits“ 2017 von Dominique Derain

Farbe & Aussehen

Präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot mit granatroten Reflexen, die die Eleganz und Finesse dieses Premier Cru unterstreichen.

Nase

Ein einladender, kommunikativer Pinot Noir, der sofort Vertrauen schafft. Reife Cassis und Kirscharomen dominieren das Bouquet, ergänzt von zarten ätherischen Noten nach Sandelholz. Vegetabile Nuancen von Buchsbaum und ein Hauch weißer Pfeffer verleihen Komplexität. Die mineralische Prägung zeigt sich in feinen Graphit-Noten, die das Terroir von Saint-Aubin authentisch widerspiegeln.

Gaumen

Zugänglich und offen in der Ansprache, mit perfekt integrierter Fruchtstruktur. Reife, feinkörnige Tannine bilden das elegante Gerüst, während eine lebendige Säure den Rhythmus vorgibt. Der Wein entwickelt beeindruckenden Druck am Gaumen, bleibt dabei aber stets vornehm zurückhaltend. Ein rasanter Trinkfluss mit feinem Grip macht ihn zum idealen Speisenbegleiter.

Allgemeine Informationen

Dominique Derain, einer der respektierten Winzer im Burgund, vinifiziert diesen Premier Cru aus der Lage „Le Puits“ mit großer Sorgfalt. Bei moderaten 12,5% Alkohol zeigt der 2017er Jahrgang die typische Eleganz von Saint-Aubin, ohne die Kraft zu vermissen.

Speiseempfehlungen

Vielseitiger Begleiter für Rotkohlsuppe mit Crème Double und Croutons, Zander auf Schälerbsen-Ragout mit Liebstöckel-Schaum oder klassisch zu gefülltem Schweinefuß auf Linsengemüse. Die Balance aus Frucht und Säure harmoniert sowohl mit vegetarischen als auch mit herzhaften Fleischgerichten.

Besonderheiten

Ein authentischer Burgunder, der Terroir-Ausdruck über Kraft stellt. Die Premier Cru-Lage „Le Puits“ verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität, während Derains respektvolle Vinifikation die natürliche Eleganz des Pinot Noir zur Geltung bringt. Jetzt trinkreif, mit Potenzial für weitere 5-8 Jahre.