Pointe du Jour IGP 2021

Description du vin Pointe du Jour IGP 2021 de Flo Busch

Couleur & Apparence

Un pourpre dense et saturé avec de délicats reflets violets – un vin qui affiche déjà sa force juvénile dans le verre.

Nez

Séduisant, sombre et épicé, sans jamais être lourd ou envahissant. Le fruit oscille élégamment entre les griottes confites, le cassis et la sureau, complétés par la mûre et la framboise. Sous-jacente se trouve une couche d’épices méditerranéenne fascinante : l‘écorce de pin, le poivre blanc, la menthe et le romarin se combinent en un complexe aromatique balsamique-éthéré d’une profondeur impressionnante.

Palais

Concentré et précis, avec un flux aromatique ciblé qui frappe le palais comme une flèche en plein cœur. Riche et puissant, tout en affichant une légèreté remarquable. Le plaisir de boire nonchalant ne trompe pas sur le haut niveau – ici se révèle un vin rouge méditerranéen contemporain à son apogée. Le Carignan confère une profondeur mystique et sombre qui donne au vin sa personnalité et sa tension.

Finale

Stimulante et persistante, avec des accents épicés et un équilibre rafraîchissant entre le fruit et la note herbacée méditerranéenne.

Terroir & Origine

Les vignes poussent près de Mont Baudile sur des sols variés : la Syrah sur des éboulis calcaires, le Grenache sur des galets et du quartz, le Carignan sur des marnes bleues et jaunes avec grès et galets fluviaux. Cette diversité des terroirs se reflète dans la complexité du vin.

Cépage & Vinification

Cuvée de Syrah, Grenache Noir et Carignan. Après environ 14 jours de macération avec remontage et pigeage, fermentation spontanée avec levures naturelles. Ni collage ni filtration, utilisation minimale de soufre (moins de 30 mg/l au total) – une expression authentique et brute du Languedoc.

Accords Mets-Vins

Parfait avec un carré d’agneau grillé avec haricots verts et menthe, des pommes de terre au four avec persil, anchois et olives ou surprenamment aussi avec une rouget grillé avec chou-rave et oignons rouges au vin.

Particularités

Un vin naturel avec ambition et style, qui démontre que l’intervention minimale ne doit pas se faire au détriment de la précision et de l’élégance. Flo Busch réussit ici un vin rouge méditerranéen contemporain d’un plaisir de boire impressionnant.