Pointe du Jour IGP 2021

Descrizione del vino Pointe du Jour IGP 2021 di Flo Busch

Colore & Aspetto

Un denso e saturo porpora con delicati riflessi violacei – un vino che già nel bicchiere promette profondità e carattere.

Naso

Il naso è scuro, speziato e al contempo di straordinaria freschezza. Le amarene sciroppate colpiscono il tono perfetto – da qualche parte tra la ciliegia dolce e quella acida, completate da ribes nero, sambuco, mora e un tocco di lampone. Sottostante giace uno strato di spezie discreto ma essenziale: corteccia di pino, resina di pino, pepe bianco, insieme a erbe mediterranee come menta, salvia e rosmarino. Toni balsamici ed eterei legano tutto con mano elegante.

Palato

Al palato il vino si presenta concentrato e potente, senza mai cadere nella pesantezza. Un’esecuzione precisa e mirata – pieno, mediterraneo, stimolante. Il Carignan conferisce al tutto una profondità scura, quasi mistica, che solleva il vino dalla massa. La nonchalante piacevolezza di bere incontra qui una vera ambizione.

Finale

Lungo e speziato, con echi persistenti di erbe e accenti di frutti di bosco. Il finale è secco, nitido e di piacevole freschezza – nemmeno un grammo di troppo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dal Mont Baudile nel Linguadoca. Lo Syrah affonda le radici in ghiaia calcarea, il Grenache su suoli di ciottoli e quarzo dilavati, il Carignan su marna blu e gialla con arenaria e ciottoli fluviali – un mosaico di terreni che spiega la complessità di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Uvaggio di Grenache, Carignan e Syrah. Dopo la vendemmia seguono circa 14 giorni di macerazione con regolare remontage e pigeage. Esclusivamente lieviti naturali, nessun chiarificante, nessuna filtrazione. Solforoso totale sotto i 30 mg/l – un approccio coerentemente naturale con precisione artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Classicamente con carré d’agnello alla griglia con fagiolini e menta. Ugualmente convincente con patate al forno con prezzemolo, acciughe, capperi e olive verdi o con triglia fritta con cavolo rapa e cipolle al vino rosso.

Particolarità

Un vino rosso mediterraneo contemporaneo che unisce potenza e leggerezza – abbastanza raro. La viticoltrice Flo Busch dimostra con il Pointe du Jour che il Linguadoca ha molto più da offrire che semplice sole e volume.